Die wichtigste Zutat für den Lauchsalat ist der Lauch. Er ist ein treuer Begleiter und wahnsinnig vielseitig. Das ganze Jahr über ist er zu bekommen wobei ich für den Herbstlauch eine noch größere Schwäche habe. Er ist intensiver und schärfer im Geschmack , nicht so schlank wie der im Frühjahr und hat dunklere Blätter.
