Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße

Geflügel und Curry-Sahne sind einfach eine unschlagbar leckere Kombination. Nicht umsonst ist das Gericht ein Lieblingsessen meines Juniors. Aber nicht nur bei Kindern ist dieses sahnige Rezept beliebt. Über die schnelle 30 Minuten-Zubereitung mit Hähnchenbrustfilet und Zutaten freuen sich auch die Mama oder Papa am Herd.

Geschnetzeltes vom Hähnchen - www.emmikochteinfach.de

Das mit den Lieblingen ist so eine Sache. Manche haben wenige, einige haben viele und die nächsten wiederum gar keine. Um genau zu sein, rede ich von Lieblingsessen. Wenn man Kinder fragt, haben die meistens sofort eine Antwort. Mindestens ein Lieblingsessen, wenn nicht sogar mehrere bekommt man direkt und mit leuchtenden Augen aufgezählt. Im gleichen Atemzug schieben sie zu allem Überfluss noch hinterher, ob man das selbst besser kocht oder die Oma.


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Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße ist ein Lieblingsessen innerhalb unserer Familie. Nämlich das Lieblingsessen unserer Nichten. Meine Schwägerin hat es mir ans Herz gelegt und seit ich es das erste Mal zubereitet habe, ist es auch bei meinem Sohnemann und uns sehr beliebt. Deshalb kommt es auch bei uns regelmäßig auf den Tisch, weil es einfach ein schönes und schnell gemachtes Familienessen ist.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße - www.emmikochteinfach.de

Die Sache mit dem perfekten Curry Gewürz

Wichtig bei diesem Gericht ist, dass Du ein aromatisches Curry verwendest. Es muss nicht unbedingt scharf sein aber es sollte nach etwas schmecken. Bei günstigem Curry-Gewürz ist das oftmals leider nicht der Fall. Beim Curry Gewürz handelt es sich übrigens immer um eine Gewürzmischung, deren Zusammensetzung auch unterschiedlich im Geschmack sein kann. Also immer Dein bzw. Euer Lieblings-Curry für das Hähnchengeschnetzelte mit Curry-Sahne-Soße verwenden. Egal ob mild oder scharf, Hauptsache es schmeckt.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße - www.emmikochteinfach.de

Die süße kleine Reis-Maus hier mache ich übrigens nicht immer. Oft fehlt mir einfach die Zeit dafür, zum Leidwesen meines Sohnes. NOCH kann er sich daran erfreuen 😉 . Nicht mehr lang und er wird es uncool finden 🙂 . Aber für das Foto wollte ich mir es nicht nehmen lassen.

Die Reis-Maus ist bei Kinder sehr beliebt - www.emmikochteinfach.de

Die ideale Beilage für Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße.

Grundsätzlich serviere ich zu diesem Gericht Duft- oder sogenannten „Klebe“-Reis. Den presse ich für „die Maus“ durch einen Servierring (Größe nach Belieben).  Für die Ohren nehme ich Radieschen-Scheiben und stecke Zahnstocher hinein, die wiederum in den Reis gestochen werden. Haare und Augenbrauen sind aus frischem Dill, das haftet automatisch auf dem Klebereis. Ich verwende allerdings eine Kochpinzette, sonst ist das zu viel Fummelei. Für die Augen habe ich getrocknete Wacholder-Beeren genommen und für die Nase eine Nelke.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße kann natürlich auch mit Nudeln statt Reis kombiniert werden.

Ein weiteres leckeres Geschnetzeltes auf meinem Food-Blog ist mein Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen, mein schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas, mein Paprika Putengeschnetzeltes aus der Pfanne oder mein Erdnuss Hähnchen Topf – afrikanische Art, ganz anders aber trotzdem lecker.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße

5 von 89 Bewertungen
Ein Festessen für die ganze Familie. Schnell und einfach in 30 Minuten mit Hähnchenbrustfilet und Zutaten die man in der Regel immer zu Hause gekocht.
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT30 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 600 g Hähnchenbrustfilet - gerne Bio, klein geschnitten
  • 1 Zwiebel, mittelgroß - in feine Streifen oder Würfel geschnitten
  • 2 TL Curry - gehäuft, gute Qualität
  • 200 ml Schlagsahne - 30% Fett
  • 500 ml Hühnerbrühe - Aus Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht
  • 1 EL Mehl - Typ egal
  • 2 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl
  • Salz

ANLEITUNG

  • Zuerst das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und etwas salzen (direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel).
    Hähnchen Sahnegeschnetzeltes mit Curry - www.emmikochteinfach.de
  • Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne und brätst das Geschnetzelte für ca. 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Herdstufe scharf an.
  • Jetzt reduzierst Du etwas die Hitze und gibst die in feine Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne und dünstest sie glasig. 
  • Danach streust Du den 1 EL Mehl und die 2 gehäuften TL Curry darüber und rührst beides unter. Das Ganze lässt Du kurz ziehen, löscht mit der Brühe ab und lässt es aufkochen. 
    TIPP: Je nach Geschmack, kannst Du natürlich auch mehr Curry nehmen.
  • Die Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe weiter köcheln, damit es eindickt. Nach Belieben abschmecken.
    TIPP: Wenn Du das Geschnetzelte noch mehr eindicken möchtest, kannst Du 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und 2 Minuten leicht mitköcheln lassen.
  • Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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208 Kommentare
  1. Bea 4. August 2021 - 13:49

    Hallo, Ich möchte gern morgen dein rezept kochen denn es klingt super lecker 🙂 jetzt würde mich nur interessieren ob eventuell Karotten und Bohnen das ganze noch aufpimpen könnten oder denkst du das es geschmacklich nicht so gut zusammen passt? Ich freue mich auf deine Rückmeldung und wenn ich morgen dann los legen kann 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi 4. August 2021 - 14:09

      Liebe Bea, also Karotten kann ich mir sehr gut vorstellen, Bohnen nicht so. Aber Dein Geschmack entscheidet 😉 Viele LG

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  2. Letizia 22. Mai 2021 - 20:49

    Hallo Emmi 🙂 Wie jedes Rezept ist auch dieses Rezept super einfach nachzukochen und schmeckt sehr lecker. Ich habe noch Creme fraiche ergänzt und Ananas. Ist gut geworden. Auch den Tipp mit dem Andicken habe ich genutzt, damit es nicht zu flüssig ist. Danke 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi 23. Mai 2021 - 8:18

      Das freut mich Letizia?. Falls Ihr Ananas mögt kann ich Dir auch noch mein Schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas empfehlen. Viele LG

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  3. Philipp 18. Mai 2021 - 10:41

    Hallo Emmi, auf dich und deine Rezepte aufmerksam bin ich geworden, als ich in Australien auf nicht mehr von Mutti bekocht wurde. Hast in mir mit deinen Rezepten ein kleines neues Hobby entfacht und zum Küchenchef zuhause werden lassen 😀 Vielen Dank und mach weiter so!! LG Philipp

    Antworten >>
    1. Emmi 18. Mai 2021 - 17:09

      Wow – das freut mich zu hören lieber Philipp??. Dann hoffe ich Du hast noch ganz viel Freude an Deinem neuen Hobby und ganz LG

      Antworten >>
  4. rOSI 6. Mai 2021 - 16:25

    Liebe Emmi !!!!! Einfach nur LECKER !!!!!!!!! In deinen Rezepten stöber ich gerne ……. Vielen Dank !!!!

    Antworten >>
    1. Emmi 6. Mai 2021 - 16:57

      Immer gerne liebe Rosi 🙂 Ich hoffe Du wirst bei mir weiterhin fündig. Alles Liebe!

      Antworten >>
      1. Nathalie 3. Juni 2021 - 15:40

        Hallo Emmi, vielen Dank für das tolle und leckere Rezept! Gab es heute schon zum 2. Mal und wird es sicherlich noch häufiger bei uns geben 😉 LG

        Antworten >>
        1. Emmi 4. Juni 2021 - 13:52

          Prima Nathalie?. Dankeschön und viele LG

          Antworten >>
  5. Bianca 4. Mai 2021 - 19:31

    Liebe Emmi, bisher haben alle Rezepte von Dir geschmeckt. Wir sind noch nie enttäuscht worden. So war es heute auch mit dem Hähnchencurry. Wird es wieder geben. Liebe Grüsse vom Niederrhein

    Antworten >>
    1. Emmi 4. Mai 2021 - 20:05

      Liebe Bianca – 1000 Dank und ich hoffe ich treffe noch weiterhin Deinen Geschmack mit meinen Rezepten 🙂 Viele LG

      Antworten >>
  6. Conny 30. April 2021 - 21:36

    Eben habe nach deinem Rezept das Hähnchengeschnetzelte gezaubert. Es schmeckt wunderbar. Ich habe es vorgekocht für morgen und bin davon überzeugt, dass es morgen mindestens genauso gut schmeckt, wenn nicht sogar besser! ? Es ist mittlerweile das dritte Rezept welches ich nachkoche. Alle sehr lecker und unkompliziert und variable. Vielen Dank für deine tollen Rezepte.

    Antworten >>
    1. Emmi 1. Mai 2021 - 11:09

      Immer gerne liebe Conny?❤️. Ich hoffe Du wirst bei mir noch weiterhin fündig und ich kann Dich noch etwas in Deinem Kochalltag inspirieren. Alles Liebe!

      Antworten >>
  7. Daria 19. April 2021 - 16:04

    Hallo Liebe Emmi, ich möchte das Rezept gerne heute probieren, ich habe eine Frage zu dem Brühwürfel, da ich ein Würfel verwende weiss ich nicht genau mit Wieviel Wasser ich ablöschen soll? Ich schätze mal 125 ml oder 250 ml oder? Vielen Dank in Voraus. Lg

    Antworten >>
    1. Emmi 19. April 2021 - 16:15

      Liebe Daria, in der Regel sind es 250 ml. Aber das ist bei jedem Brühwürfel anders. Es steht immer auf der Verpackung der Brühwürfel wieviel ml pro Würfel empfohlen wird. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und viele LG

      Antworten >>
  8. Jutta 15. April 2021 - 21:31

    Super lecker und sowas von unkompliziert, gibt es auf jeden Fall öfter ?

    Antworten >>
    1. Emmi 16. April 2021 - 9:20

      Ich danke Dir vielmals für Deine Rückmeldung liebe Jutta?. Es freut mich wenn Dir mein Rezept gefallen hat ? Alles Liebe!

      Antworten >>
  9. Karin Gluth 28. März 2021 - 15:18

    Dieses Rezept ist sooooo lecker. Koche es heute schon wieder ???

    Antworten >>
    1. Emmi 28. März 2021 - 15:57

      Liebe Karin, vielen Dank, Dein Feedback freut mich sehr?❤️! LG

      Antworten >>
  10. Eva 14. März 2021 - 19:59

    Unfassbar lecker – ich habe noch Paprika, Champignons, Möhren und Brokkoli mit hinzugeben und was soll ich sagen? Sogar noch besser als das Hähnchencurry bei unserem Asiaten. ❤️lichen Dank, ich lasse mich regelmäßig von deinen Rezepten inspirieren

    Antworten >>
    1. Emmi 14. März 2021 - 20:31

      Wenn alles gepasst hat freut mich das sehr liebe Eva 🙂 Alles Liebe!

      Antworten >>
  11. Dagmar 14. März 2021 - 19:40

    Hallo Emmi, Dein Geschnetzeltes hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!! Daher von uns 5 Sterne!! Wir lieben Deine Rezepte!! Lieben Gruß aus dem Münsterland Dagmar

    Antworten >>
    1. Emmi 14. März 2021 - 20:30

      Wie schön liebe Dagmar??. Viele Dank & viele LG

      Antworten >>
  12. Angela Grunwald 20. Februar 2021 - 17:33

    hallo Emmi , das Lob von meinem Mann muss ich an dich weitergeben….null Ahnung gehabt was ich kochen könnte und schwupps dein Rezept war die Lösung. wunderbar lecker,einfach und schnell zubereitet. ich werde dir nun weiter folgen…ich bedanke mich und freue mich auf weitere Rezepte… Gruß Angela

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Februar 2021 - 17:53

      Oh wie schön liebe Angela ?! Ich hoffe Ihr habt noch ganz viel Freude auf meinem Foodblog ? Alles Liebe!

      Antworten >>
  13. Cerstin Bauer 11. Februar 2021 - 14:46

    Sehr, sehr lecker und auch für Nichtköche, wie mich, sehr gut und einfach erklärt !!!! Gerne komme ich in kulinarischen Fragen wieder auf Dich zurück und ja, morgen probieren wir es auch nochmal mit Ananas aus.

    Antworten >>
    1. Emmi 11. Februar 2021 - 15:25

      Das freut mich zu hören liebe Cerstin. Dann kann ich Dir auch mein Schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas sehr empfehlen. Viele LG

      Antworten >>
  14. Josh 8. Februar 2021 - 3:25

    Super lecker! Haben noch Champignons und Knoblauch mit den Zwiebeln angebraten und es hat Klasse geschmeckt!

    Antworten >>
    1. Emmi 8. Februar 2021 - 6:38

      Vielen Dank Josh! Deine Abwandlung hört sich lecker an. Viele LG

      Antworten >>
  15. Sabine 5. Februar 2021 - 14:51

    Hallo Emmi, Kompliment an deine Rezepte wir haben schon einige ausprobiert. Hähnchengeschnetzeltes ,Lasagne im Topf sehr lecker,Kohlrabi Möhren Eintopf, rote Linsen Puffer und so weiter….. Dein Blog macht auch optisch total Spaß. Da wir ja jetzt alle mehr kochen und Frau manchmal keine Idee mehr eine gute Unterstützung. Lieben Gruß Sabine

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Februar 2021 - 14:59

      So viel schon gekocht liebe Sabine – das freut mich wirklich sehr?. Ganz lieben Dank für Deine Rückmeldung und ich hoffe ich kann Dich weiter mit Ideen unterstützen. Viele LG

      Antworten >>
  16. Melissa 5. Februar 2021 - 0:18

    Hallo Emmi, Ich habe gerade dein Rezept nachgekocht. Ich finde das Rezept super lecker! Ich habe nur etwas mehr curry in die soße gemacht aber sonst wirklich klasse Rezept, vielen Dank ❤ Liebe Grüße Melissa

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Februar 2021 - 10:00

      Herzlichen Dank liebe Melissa! Merci für Dien Feedback 🙂 Alles Liebe

      Antworten >>
  17. Beate 4. Februar 2021 - 11:57

    Liebe Emmi! Auch dieses Rezept ist wieder super lecker. Ich habe es gestern Abend ausprobiert. Heute Abend werden wir die Reste essen. Ich werde Ananas dazugeben und bin schon sehr gespannt wie die Kombination schmeckt. Herzliche Grüße, beate

    Antworten >>
    1. Emmi 4. Februar 2021 - 12:24

      Klasse Beate! Dann lasst es Euch gerne nochmals gut schmecken! Viele LG

      Antworten >>
  18. Nicole 4. Februar 2021 - 9:30

    Liebe Emmi, wie immer ein tolles, schnell zubereitetes Rezept. Für eine Person habe ich ca. 400 g Hähnchen genommen, 250 ml Geflügelfond, 100 ml Schlagsahne, kleine Zwiebel und 3 TL Curry. Dazu Gnocchi. Klasse! Beim nächsten Mal gebe ich ein paar Dosen-Mandarinen dazu, für eine fruchtige Note. Ich kann gar nicht genug von deinen Rezepten bekommen und freue mich sogar aufs Kochen, wenn ich vom Büro nach Hause komme. Danke dafür und liebe Grüße aus Essen Nicole

    Antworten >>
    1. Emmi 4. Februar 2021 - 10:01

      Das freut mich zu hören liebe Nicole – das Rezept lädt auf jeden Fall zum leckeren abwandeln ein. Herzliche Grüße zurück aus Köln

      Antworten >>
  19. Christian 22. Januar 2021 - 15:21

    Hi Emmi, heute hab ich das Rezept ausprobiert. Von einer unserer letzten Reisen haben wir eine Currymischung aus Georgien mitgebracht. Dein Rezept war es mir wert, diese für uns so besondere Gewürzmischung zu verwenden. Und es hat sich auf jeden Fall gelohnt! In unserer Kantine, in der Firma, ergänzen sie Currygerichte oft mit Erdnüssen. Ich hab noch einen Apfel hineingeschnibbelt und ein paar Rosinen darüber gestreut. Somit wird das Curry etwas fruchtiger. Ich war heute zum ersten Mal auf Deiner Seite und bin gespannt, was es hier noch zu entdecken gibt. Viele Grüße und Glück Auf! Christian.

    Antworten >>
    1. Emmi 22. Januar 2021 - 17:57

      Wenn Dir mein Hähnchengeschnetzeltes geschmeckt hat freut es mich sehr Christian! Viele LG

      Antworten >>
  20. Cleo 22. Januar 2021 - 13:33

    Heute schon zum zweiten Mal nachgekocht. Super lecker. Ich würze das Fleisch zusätzlich noch mit Paprikapulver.

    Antworten >>
    1. Emmi 22. Januar 2021 - 13:56

      Klasse Cleo! Lasst es Euch gerne weiterhin bei mir schmecken und ganz LG

      Antworten >>

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