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Glühwein-Rezept
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Glühwein wie vom Weihnachtsmarkt

Eine Tasse mit rotem Glühwein wie vom Weihnachtsmarkt in den Händen sorgt für Weihnachtsstimmung in den eigenen vier Wänden.
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 379 kcal

ZUTATEN

DER GLÜHWEIN MUSS MINDESTENS 15 MINUTEN ZIEHEN, GERNE 1 STUNDE

  • 1 Liter Rotwein mittelkräftig, fruchtig, mit wenig Säure; kein Barrique-Wein
  • 50 ml Rum nach Belieben
  • 4 Gewürznelken
  • 2 Bio-Orangen
  • 2 Zimtstangen
  • 1 Sternanis
  • 3 EL brauner Zucker alternativ Honig oder Agavendicksaft

ANLEITUNG

  • Zuerst gießt du 1 Liter Rotwein und nach Belieben 50 ml Rum in einen großen Edelstahltopf. Aluminium und Kuper sind ungeeignet, da die Säure das Material angreift.
    Rotwein und Rum in einen großen Topf gießen
  • Die 2 Orangen heiß abwaschen und trockenreiben. 1 Orange in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die zweite Orange presst du aus.
    Orangen teilweise in Scheiben schneiden und auspressen
  • Die Orangenscheiben sowie den ausgepressten Orangensaft gibst du in den Topf zum Rotwein.
    TIPP: Wenn du magst, behalte 2 Orangenscheiben für die Dekoration zurück.
    Orangenscheiben und Saft in den Topf geben
  • Im Anschluss erhitzt du den Wein bei mittlerer Stufe nicht höher als 80 °C, er darf nicht kochen, sonst verdampft der Alkohol und der Wein wird bitter! Dann stellst du den Herd auf kleine Stufe zurück und gibst Folgendes dazu: 2 Zimtstangen, 4 Gewürznelken, 1 Sternanis und 3 EL braunen Zucker. Den Glühwein lässt du anschließend auf dem ausgeschalteten Herd (bei Induktion auf der Warmhaltestufe) bei Restwärme eine viertel bis eine Stunde lang (je nachdem wie viel Zeit du hast) mit Deckel ziehen.
    Wein, Orangenscheiben und Gewürze im Topf erhitzen
  • Glühwein nochmals kurz erhitzen und durch ein Sieb gießen (oder die festen Zutaten mit einem Schaumlöffel herausheben). Serviere den Glühwein mit halbierten Orangenscheiben garniert in Henkel-Tassen oder -Gläsern.
    TIPP: Zimtstangen und ganze Sternanis geben ihre Aromen langsam ab. Deshalb können sie mehrmals zum Aromatisieren verwendet werden. Spüle beides ab, trockne sie (z. B. auf Küchenpapier) und bewahre sie ganz getrocknet in einem Schraubglas bis zur nächsten Verwendung auf.
    Glühwein durch ein Sieb gießen
  • Ich wünsche dir viel Freude mit dem Glühwein!
    Glühwein warm servieren
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 379 kcal | Kohlenhydrate: 24 g | Eiweiß: 1 g

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