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Waldorfsalat-Rezept
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Waldorfsalat – der klassische Wintersalat

Eine perfekte Mischung aus knackigem Sellerie, süßen Äpfeln und aromatischen Walnüssen, umhüllt von einem cremigen Dressing – der beliebte Waldorfsalat!
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 316 kcal

ZUTATEN

DER SALAT SOLLTE 30 MINUTEN DURCHZIEHEN

  • 450 g Knollensellerie
  • 300 g säuerliche Äpfel z. B. Braeburn oder Elstar
  • 60 g gehackte Walnusskerne wer mag, kann sie auch rösten
  • 5 EL Mayonnaise gekauft oder selbstgemacht
  • 3 EL Sahne
  • 1 Zitrone
  • 1/2 TL Apfelessig alternativ Weißweinessig oder heller Balsamico
  • 1/2 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Für das Dressing verrührst du in einer kleinen Schüssel: 5 EL Mayonnaise, 3 EL Sahne, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft, 1/2 TL Apfelessig, ½ TL Salz und 1 Messerspitze schwarzen Pfeffer aus der Mühle.
    HINWEIS: Wenn du die Mayonnaise selbst machst, diese mit 2 EL Zitronensaft und 3 EL Sahne verrühren. Den Senf auf eine Messerspitze reduzieren.
    Dressing-Zutaten für den Waldorf-Salat verrühren
  • Nun putzt du 450 g Knollensellerie. Dazu schneidest du mit einem Messer die äußere Schicht großzügig mit einem scharfen Messer ab. Dann gründlich waschen und in grobe Stücke zerteilen. Die 300 g Äpfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen – nicht schälen, dann schmecken die Raspel knackiger und es ist farblich schöner.
    Knollensellerie und Äpfel waschen und jeweils schälen oder entkernen
  • Jetzt die Äpfel und den Sellerie mit einer groben Raspel zerkleinern. Das geht sehr zügig mit dem Schneidaufsatz der Küchenmaschine – eine Vierkantreibe oder einen Julienneschneider kannst du aber auch verwenden. Die Raspel mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
    Äpfel und Sellerie raspeln
  • Zum Schluss die Sellerie- und Apfelraspel mit dem Dressing in einer Salatschüssel vermengen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die 60 g gehackten Walnüsse unterheben und den Salat ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
    Sellerie- und Apfelraspel mit dem Dressing vermengen und abschmecken
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Waldorfsalat mit Walnüssen servieren
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 316 kcal | Kohlenhydrate: 15 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 25 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Waldorfsalat-Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.