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Kalter Hund Rezept
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Kalter Hund – das Originalrezept

Kalter Hund ist der ungebackene Kuchen-Klassiker aus der Kastenform. Abwechselnd geschichtete Schokolade und Butterkekse sind das Geheimnis des einfachen Rezepts.
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen: 20 Stücke
Kalorien pro Portion 299 kcal

ZUTATEN

DER KALTE HUND BENÖTIGT MINDESTENS 5 STUNDEN KÜHLZEIT.

DU BENÖTIGST EINE KASTENFORM MIT CA. 25 X 11 CM.

  • 400 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 200 g Butterkekse
  • 200 g Sahne
  • 150 g festes Kokosfett z. B. von Palmin (unbezahlte Werbung)
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

ANLEITUNG

  • Zuerst kleidest du die Kastenform mit Backpapier oder hitzebeständiger Frischhaltefolie aus, damit der Kalte Hund gut aus der Form genommen werden kann. Die 200 bis 250 g Butterkekse stellst du dir bereit.
    TIPP: Wenn du die Ecken des Backpapiers einschneidest, lässt es sich leichter in die Form bringen.
    Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden, Butterkekse bereitstellen
  • Nun zerteilst du 200 g Zartbitter-Kuvertüre und 400 g Vollmilch-Kuvertüre grob mit einem großen Messer. 150 g Kokosfett schneidest du in mittelgroße Würfel.
    Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre zerkleinern, Kokosfett in Würfel schneiden
  • Gib die Kuvertüre- und Kokosfett-Würfel sowie die 200 g Sahne in einen Topf und erwärme alles bei sehr niedriger Temperatur, bis die Kuvertüre schmilzt.
    Kuvertüre, Kokosfett und Sahne in einem Topf erhitzen
  • Dabei ständig mit einem Kochlöffel rühren und darauf achten, dass die Masse nicht zu warm wird (nicht wärmer als 45 °C) sonst wird sie matt und grau. Zum Schluss rührst du 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker unter.
    Bourbon-Vanillezucker dazugeben und verrühren
  • Nun verteilst du eine dünne Schicht Schokocreme auf dem Boden der Kastenform und streichst sie mit einem Teigschaber glatt.
    Schokocreme in die Kastenform geben und glattstreichen
  • Dann folgt eine Schicht Butterkekse. Wichtig: Je nach Größe der Form und wie viele Kekse du bis zum Rand haben möchtest, musst du eventuell manche Kekse beim Einschichten zerbrechen.
    Butterkekse auf die Schokolade geben
  • Im Anschluss bedeckst du die Kekse mit einer Schicht Schokolade, die du wieder glattstreichst. So weiterarbeiten, bis die Schokocreme verarbeitet ist – mit Schokocreme abschließen. Bei der angegebenen Kastenform-Größe ergibt das ungefähr 5-6 Keks-Schichten.
    Kekse und Schokolade schichten, bis die Schokocreme verarbeitet ist und mit Schokolade abschließen
  • Die Form stellst du abgedeckt mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht kühlen.
    Form abdecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen
  • Zum Servieren stürzt du den Kalten Hund vorsichtig aus der Form und ziehst das Backpapier oder die Frischhaltefolie ab. Du kannst ihn mit einem dünnen scharfen Messer in Scheiben schneiden.
    TIPP: Falls du Schwierigkeiten beim Herauslösen aus der Form hast, diese kurz in warmes Wasser tauchen.
    kalten Hund zum servieren vorsichtig Stürzen und Frischhaltefolie abziehen. Anschließend in Scheiben schneiden
  • Ich wünsche dir einen süßen Appetit!
    Fertig ist dein kalter Hund!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 299 kcal | Kohlenhydrate: 22 g | Eiweiß: 3 g | Fett: 22 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Kalten Hund einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.