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Rezept für Tofu marinieren
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Tofu marinieren – einfaches Rezept

Einfaches Rezept für aromatischen Tofu in einer würzigen Marinade – perfekt als vegane Proteinquelle für Bowls, Salate und Pfannengerichte.
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 227 kcal

ZUTATEN

DER TOFU MUSS MINDESTENS 45 MINUTEN MARINIEREN.

  • 400 g Tofu natur
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer ca. 20 g
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Apfelessig alternativ heller Balsamico
  • 1 EL Limettensaft alternativ Zitronensaft
  • 1 TL Agavendicksaft alternativ Honig, flüssig
  • 3 EL Sesamöl alternativ Rapsöl, Menge geteilt
  • 1 EL Sesamsamen als Topping
  • Frühlingszwiebeln nach Belieben

ANLEITUNG

  • Für ein gutes Ergebnis presst du aus dem 400 g Tofublock zuerst das Wasser heraus und wickelst ihn in ein doppelt gelegtes Küchenpapier ein.
    Tofu pressen und in Küchenpapier wickeln
  • Im Anschluss legst du den Tofu zwischen 2 Teller oder Brettchen. Dann mit einem Gewicht beschweren, z. B. Bücher oder etwas anderes, das du in deinem Haushalt findest, und etwa 20 Minuten entwässern lassen.
    TIPP: Noch einfacher ist es mit einer Tofu-Presse, die es im Fachhandel gibt.
    Tofu zwischen zwei Teller legen und mit Gewicht beschweren
  • Währenddessen schälst du die 2 Knoblauchzehen und würfelst sie fein oder drückst sie durch eine Knoblauchpresse. Die 20 g Ingwer reibst du auf einer feinen Reibe, alternativ kannst du ihn auch in ganz kleine Stücke schneiden.
    Knoblauch pressen und Ingwer reiben
  • Für die Marinade verrührst du mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel: 3 EL Sojasoße, 1 EL Apfelessig, 1 EL Limettensaft, 1 TL Agavendicksaft und 1 EL Sesamöl, bis sich die Zutaten gut verbinden und eine Emulsion entsteht. Den Knoblauch und Ingwer rührst du zum Schluss unter.
    Sojasoße, Apfelessig, Limettensaft, Agavendicksaft und Sesamöl als Marinade verrühren
  • Anschließend schneidest oder zerrupfst du den Tofu in Stücke deiner Wahl.
    Tofu in Stücke schneiden
  • In eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und alles gut vermengen. Danach deckst du den Tofu ab und lässt ihn im Kühlschrank für mindestens 45 Minuten ziehen.
    HINWEIS: Je länger der Tofu in der Marinade zieht, desto intensiver wird der Geschmack. Du kannst ihn also auch über Nacht marinieren.
    Tofu mit Marinade vermengen und ziehen lassen
  • Im Anschluss den Tofu nach Belieben weiterverarbeiten, dafür z. B. in einer großen Pfanne 2 EL Sesamöl auf mittlerer Hitze erhitzen und den Tofu in die Pfanne geben, je weniger Rest-Marinade du aus der Schüssel in die Pfanne gießt, desto knuspriger wird der Tofu.
    Tofu anbraten und mit Rest-Marinade übergießen
  • Von allen Seiten braun anbraten, 1 EL Sesam darüberstreuen und noch kurz weiterbraten.
    Tofu knusprig anbraten und mit Sesam bestreuen
  • Nach Belieben mit Frühlingszwiebel-Ringen servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Mit Frühlingszwiebeln servieren. Fertig ist dein marinierter Tofu!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 227 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Eiweiß: 11 g | Fett: 17 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für das Tofu marinieren einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.