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Gyrosauflauf Rezept
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Gyrosauflauf mit Käse überbacken

Egal, ob als Low-carb-Gericht oder mit einer leckeren Beilage zum Tunken – Dieser Gyrosauflauf ist ein geschmackliches Highlight am Feierabend.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit35 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 734 kcal

ZUTATEN

  • 700 g Paprika rot, gelb, grün
  • 600 g Schweinenacken
  • 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmand
  • 175 g Zwiebeln
  • 150 g Gouda
  • 1 rote Peperoni
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark

FÜR DIE MARINADE

  • 50 ml Olivenöl
  • 3 TL Paprikapulver edelsüß
  • 3 TL Oregano Menge geteilt
  • 3 TL Thymian Menge geteilt
  • 2 TL Salz Menge geteilt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL scharfer Senf
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Zitronensaft

ANLEITUNG

  • Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 180 °C Umluft vor.
  • Die 600 g Schweinenacken schneidest du in schmale Streifen.
    Schweinefleisch in Streifen schneiden.
  • Für die Marinade verrührst du in einer größeren Schüssel (das Fleisch kommt mit dazu) 50 ml Olivenöl, 3 TL Paprikapulver edelsüß, 2 TL Thymian, 2 TL Oregano, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL scharfen Senf, 1 Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle und 1 EL Zitronensaft. Die 2 Knoblauchzehen schälst du und presst sie mit der Knoblauchpresse in die Ölmischung.
    Die Marinade für das Fleisch aus Gewürzen, Öl und Zitronensaft zubereiten.
  • Die Fleischstreifen verrührst du mit der Marinade und stellst es zur Seite.
    Fleischstreifen mit der Marinade vermengen.
  • Die 700 g Paprika wäschst du, entfernst das Kerngehäuse und schneidest sie in Streifen. Die 1 Peperoni wäschst und entkernst du, dann schneidest du sie in feine Würfel. Die 175 g Zwiebeln schälst du, halbierst sie und schneidest sie in Streifen. Die 150 g Gouda reibst du auf einer Reibe grob.
    Gemüse klein schneiden und Käse reiben.
  • In einer beschichteten Pfanne brätst du in 2 Chargen (Teilen) das Fleisch ohne weitere Zugabe von Öl scharf an und gibst es in eine Auflaufform (diese muss nicht eingefettet werden).
    Gyros-Fleisch anbraten.
  • Die Zwiebeln und die Peperoni gibst du für ca. 2 Minuten in die Pfanne und brätst sie an.
    Zwiebeln und Peperoni anbraten.
  • Mit 1 EL Mehl bestäubst du die Zwiebeln und verrührst 1 EL Tomatenmark.
    Mit Mehl bestäuben und Tomatenmark verrühren.
  • Mit 400 g ganzen geschälten Tomaten aus der Dose, 250 ml Gemüsebrühe und 200 g Schmand löschst du die Zwiebeln ab.
    Mit geschälten Tomaten, Gemüsebrühe und Schmand ablöschen.
  • Mit je 1 TL Salz, Oregano und Thymian würzt du die Soße.
    Soße mit Gewürzen verfeinern.
  • Die Paprikastreifen gibst du zum Fleisch in die Auflaufform und vermengst alles miteinander.
    Paprikastreifen und Fleisch in eine Auflaufform geben.
  • Die Soße verteilst du darüber.
    Soße in der Auflaufform verteilen.
  • Über den Auflauf streust du den Käse und gibst ihn für 25 Minuten auf die mittlere Schiene in den Backofen.
    Käse auf den Auflauf streuen.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Im Ofen überbacken und fertig ist der Gyrosauflauf
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 734 kcal | Kohlenhydrate: 24 g | Eiweiß: 47 g | Fett: 48 g

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