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Rezept für Chili-Cheese-Sauce
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Chili-Cheese-Sauce selber machen

Würzige Chili-Cheese-Sauce aus Cheddar, Jalapeños und Chili – cremig, einfach und perfekt für echtes Soulfood zu Hause. Das Beste daran: Du bestimmst den Schärfegrad!
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien pro Portion 420 kcal

ZUTATEN

  • 500 g Sahne
  • 250 g Cheddar
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 20 g Jalapeño aus dem Glas
  • 1 Rawit-Chili gibt es oft im Chili-Mix im Supermarkt
  • 5 EL Flüssigkeit aus dem Jalapeño Glas
  • 3/4 TL Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Die 250 g Cheddar reibst du grob auf einer Küchenreibe.
    Cheddar reiben
  • Die 1 Rawit-Chili und die 20 g Jalapeños aus dem Glas schneidest du in sehr feine Würfel.
    HINWEIS: Wenn du die Soße nicht zu scharf haben möchtest, entferne unbedingt bei der Chilischote die Fasern samt Kerne. In den Fasern steckt die allermeiste Schärfe (Capsaicin).
    Chili und Jalapeños würfeln
  • In einem Topf, möglichst beschichtet, zerlässt du 25 g Butter und rührst 25 g Mehl unter.
    Butter schmelzen und Mehl unterrühren
  • Unter Rühren gießt du die 500 g Sahne an und rührst alles cremig.
    Sahne hinzugeben und rühren
  • Unter ständigem Rühren kochst du die Soße auf und lässt sie 10 Minuten leicht köcheln, so verliert sich der Mehlgeschmack. Mit 3/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
    10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen
  • Den geriebenen Käse und die gewürfelten Chili- und Jalapeñowürfel gibst du in die Soße und lässt den Käse schmelzen.
    Käse und Chili in die Soße geben
  • Zum Schluss rührst du noch 5 EL Jalapeño-Wasser aus dem Glas unter und schmeckst die Soße nochmals nach Belieben ab.
    Wasser aus dem Glas mit Jalapeños dazugeben und abschmecken
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Fertig ist deine Chili-Cheese-Sauce
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 420 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Eiweiß: 13 g | Fett: 38 g

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Hast du mein Rezept für Chili-Cheese-Sauce einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.