Cremige Salsiccia Pasta – schnell und einfach

Die 400 g Nudeln kochst du in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest. Dann in ein Sieb abgießen und etwas vom Nudelwasser auffangen.
Die 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen würfelst du fein. Die 1 Peperoni waschen und putzen und ohne Fasern und Kerne klein schneiden. Die 50 g Parmesan reibst du fein und stellst ihn beiseite.
Den 1 EL Olivenöl erhitzt du in einer großen Pfanne, drückst das Wurstbrät der 300 g Salsiccia-Wurst direkt aus der Pelle in die Pfanne und brätst es bei hoher Temperatur für 5 Minuten krümelig an.
TIPP: Gegebenenfalls die Pelle mit einem scharfen Messer etwas aufschneiden.
Die Hitze reduzieren und 1 weiteren EL Olivenöl, sowie die Zwiebel- und Peperoniwürfel dazugeben und diese 2 Minuten mit anrösten.
Die Knoblauchwürfel gibst du mit 1 EL Tomatenmark in die Pfanne und lässt beides ebenfalls kurz mit anrösten, nur so lange bis der Knoblauch duftet.
Die 400 g stückige Tomaten dazugeben, die Sauce mit 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und 1 Prise Zucker würzen für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss nach Belieben abschmecken.
Die abgegossenen Nudeln vermischst du mit der Sauce, nach Belieben kannst du noch etwas vom Nudelwasser untermengen.
Zum Servieren garnierst du mit Basilikumblättern und reichst geriebenen Parmesan dazu. Ich wünsche dir einen guten Appetit.