Zurück
Rezept für Spaghettikürbis
Rezept drucken
29 Bewertungen

Spaghettikürbis mit Schinken und Käse

Kürbis mal anders – dieses einfache Spaghettikürbis-Rezept schmeckt mit der cremigen, käsigen Füllung nach echtem Soulfood! Ich liebe das ausgewogene Ofengericht.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kalorien pro Portion 578 kcal

ZUTATEN

  • 1 Spaghettikürbis, mittelgroß ca. 1 kg
  • 150 g Französischer Kräuterfrischkäse oder andere Sorte wie z. B. Tomate, Paprika
  • 100 g Kochschinken
  • 50 g Bergkäse z. B. Gruyère oder Appenzeller
  • 5 g Sonnenblumenkerne
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 1 Msp. Muskatnuss frisch gerieben

ANLEITUNG

  • Den Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Den ca. 1 kg großen Spaghettikürbis wäschst du gut ab, halbierst und entkernst ihn und legst die beiden Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Etwa 100 ml Wasser zwischen die Hälften gießen und für 40 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben.
    Spaghettikürbis halbieren und mit Wasser befüllen, in den Ofen geben
  • Zwischenzeitlich 150 g Frischkäse in einer kleinen Schüssel cremig rühren, die 100 g Kochschinken schneidest du in feine Streifen und hebst sie unter die Crème. Die 50 g Bergkäse fein reiben und die 5 g Sonnenblumenkerne abwiegen.
    Füllung mit Frischkäse, Kochschinken und Bergkäse für den gebackenen Kürbis und separat Sonnenblumenkerne vorbereiten
  • Wenn der Kürbis gar ist, im Kürbis mit einer Gabel die Fruchtfleischfäden bis nahezu zum Schalenrand lösen bzw. auseinanderzupfen. Die Fäden gleichen Spaghetti. Die Fruchtfleischfäden im Kürbis mit 1/4 TL Salz, 1 Msp. schwarzem Pfeffer und 1 Msp. frisch geriebener Muskatnuss würzen, die Crème darüber verteilen und vorsichtig vermengen.
    Fruchtfleisch vom Spaghettikürbis lösen und mit der Füllung und den Gewürzen vermengen
  • Jetzt noch den geriebenen Bergkäse und die Sonnenblumenkerne darüber verteilen und für 10 Minuten im Backofen überbacken.
    Spaghettikürbis mit Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen und im Backofen fertig backen
  • Den gebackenen Spaghettikürbis direkt auf dem Teller servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Spaghettikürbis Rezept mit Schinken und Käse
Kennst du eigentlich schon meinen Email-Newsletter?Kostenlos anmelden und meine Inspirationen kommen direkt in dein Postfach

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 578 kcal | Kohlenhydrate: 26 g | Eiweiß: 33 g | Fett: 35 g

WAS MEINST DU ?

Hast du das Rezept für den Spaghettikürbis einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.