Hähnchen süß sauer Rezept
Meine süß sauer Soße mit Hähnchen ist die leckere und schnelle 35 Minuten-Feierabendküche. Sie schmeckt wie beim Chinesen und ist absolut familien- und kinderfreundlich.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Dose Ananasstücke, klein Abtropfgewicht 140 g, Wichtig: Ananassaft auffangen!
- 2 Frühlingszwiebeln mit Grün in Ringe schneiden
- 1 rote Paprika in kleine Stücke schneiden
- 4 EL Pflanzenöl Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 EL Koriander, frisch zum Servieren
FÜR DIE MARINADE
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Salz
- 1 Ei, Größe M
- 1 Msp Pfeffer, weiß, gemahlen
- 5 EL Speisestärke
FÜR DIE SOSSE
- 1 Limette, Saft davon frisch gepresst
- 1 TL Salz
- 3 EL Zucker, braun
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Wasser
- 125 ml Ananassaft aus der Dose der den Du aufgegangen hast!
- 1 EL Speisestärke
ANLEITUNG
- Als erstes schneidest Du die Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Stücke und gießt die Ananasstücke über einem Behälter ab, damit Du für später den Saft auffängst.
- Jetzt rührst Du für die Marinade alle Zutaten bis auf die Speisestärke an und gibst die Hähnchenbrust-Stücke hinein. Das 1 Ei verquirlst Du in einem Schälchen.
- Das verquirlte Ei rührst Du dann ebenfalls unter die Hähnchenbrust-Stücke, denn es rundet die Marinade als Bindemittel ab.
- Jetzt kommen noch die 5 EL Speisestärke hinein und werden schön unter die Hähnchenstücke mit Marinade untergerührt.HINWEIS: Die Speisestärke dient dazu, dass Deine Hähnchenstücke in der Pfanne eine schöne, krosse Oberfläche erhalten.
- Dann gibst Du die 4 EL Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne oder noch besser Gusseisen (ideal wären 26cm Durchmesser) und brätst die Hähnchenstücke portionsweise (zwei Chargen) ca. 5 Minuten bei mittlerer bis höherer Hitze an. WICHTIGER HINWEIS: Wenn Du eine größere Pfanne als 26 cm verwendest, bitte auch ca. 1 EL mehr Öl verwenden. Beziehungsweise es ist wichtig, dass das Öl min. 0,3-0,5 cm den Pfannenboden bedeckt sonst kleben Dir die Hähnchenstücke mit samt Marinade am Boden an und werden nicht schön knusprig. Außerdem bitte erst nach ca. 1 Minute wenden, damit sich eine schöne Kruste überhaupt bilden kann.
- Die gebratenen Hähnchenstücke parkst Du einfach auf einem Teller oder in einer Schüssel.
- Nun schneidest Du für die süß sauer Soße die Paprika in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln samt Grün in feine Ringe.
- Dann nimmst Du wieder Deine Pfanne zur Hand, gibst gegebenenfalls noch etwas Pflanzenöl hinein und dünstest Paprika und Frühlingszwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
- Während dessen verrührst Du für die süß sauer Soße alle Zutaten miteinander außer dem 1 EL Speisestärke, der wird zum Schluss in die Soße gerührt, damit es keine Klümpchen gibt.
- Wenn das Gemüse gedünstet ist, gibst Du die Soße darüber und lässt sie ganz kurz einköcheln bzw. dick werden. Wenn Sie Dir zu dick wird, dann gib einfach esslöffelweise Wasser dazu, bis Dir die Konsistenz zusagt.
- Jetzt hebst Du noch die Hähnchenbruststücke und die Ananasstücke unter und lässt diese für 2 Minuten in der süß sauer Soße ziehen.
- Nach Wunsch kannst Du noch gehackten Koriander darüber streuen. Sehr lecker schmeckt gekochter Reis als Beilage.
- Ich wünsche Dir mit meinem schnellen Hähnchen süß sauer Rezept einen guten Appetit!
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