Picknick Sandwiches mit cremigem Cambozola Aufstrich
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
FÜR DEN CAMBOZOLA AUFSTRICH
- 200 g Cambozola Aus der Käsetheke!
- 40 g Butter sehr weich
- 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 3 EL Vollmilch
- 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß also mild
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
FÜR DIE PICKNICK SANDWICHES
- 4 große Scheiben Bauernbrot
- 1 Handvoll Rucola gewaschen, gut abgetropft und grob gezupft
- 1 Handvoll Brombeeren oder rote Trauben (ca. 3 Stück pro Scheibe) halbiert
- 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
ANLEITUNG
FÜR DEN CAMBOZOLA AUFSTRICH
- Am besten holst Du den Cambozola ungefähr 15-30 Minuten bevor Du ihn verarbeitest aus dem Kühlschrank. Gleiches gilt für die Butter, damit sie schön weich wird.
- Währenddessen kannst Du schon einmal die Frühlingszwiebeln putzen und abspülen (auch schon die eine für den Sandwich Belag) und mit dem Großteil des grünen Teils in sehr feine Ringe schneiden. TIPP: Wenn Du magst, kannst Du die Ringe auch noch fein hacken.
- Wenn der Cambozola Zimmertemperatur hat, würfelst Du ihn grob, gibst ihn in eine Schüssel und zerdrückst ihn mit einer Gabel so fein es geht. TIPP: Nach Belieben kannst Du auch die Rinde entfernen.
- Jetzt vermengst Du mit der Käsemasse die sehr weiche Butter, den Frischkäse, 3 EL Vollmilch, 2 TL edelsüßes (mildes) Paprikapulver und die Frühlingszwiebeln und schmeckst alles nochmal mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz ab.
FÜR DIE PICKNICK SANDWICHES
- Jetzt legst Du Dir die vier großen Scheiben Bauernbrot aus und bestreichst sie alle vier nach Belieben mit dem Cambozola Aufstrich.
- Auf nur zwei der Bauernbrotscheiben gibst Du den gezupften Rucola sowie die in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und die Brombeeren-Hälften.
- Jetzt jeweils die andere Bauernbrotscheibe darauf klappen und in der Mitte durchschneiden.
- Nach Belieben in Butterbrotpapier einwickeln. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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