Mit frischem Spinat oder TK-Spinat. Mein vegetarisches Spinatlasagne Rezept ist gerade mal in 30 Minuten zubereitet, der Backofen macht den Rest.
Vorbereitungszeit30 MinutenMin.
Zubereitungszeit30 MinutenMin.
Gesamtzeit1 StundeStd.
Portionen: 4Personen
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 30 X 22 CM, MINDESTENS 6 CM HOCH
15StückLasagneplattenEine Sorte ohneVorkochen, z.B. von Barilla
100gGouda
50gParmesan
Butter für die Form
FÜR DIE TOMATENSOSSE
700gPassierte Tomatenaus z.B. Tetra-Pak, Dose oder Flasche
1Zwiebel, mittelgroß ca. 100g
1Knoblauchzehe
3ELTomatenmark
2ELOlivenöl
1,5TLOregano, getrocknet
1PriseSalz
1PriseZucker
1PriseSchwarzer Pfeffer aus der Mühle
FÜR DIE SPINATMASSE
600gfrischer Spinat (ungeputzt)alternativ 500 g TK-Blattspinat
200gSchmandalternativ Crème fraîche
150 gFrischkäseDoppelrahm
1ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
1TLSalz
1PriseSchwarzer Pfeffer aus der Mühle
1PriseMuskatnuss
ANLEITUNG
FÜR DIE TOMATENSOSSE
Die 1 Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Dann erhitzt Du 2 EL Olivenöl in einem Topf und lässt die Zwiebeln darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. 3 EL Tomatenmark sowie den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Jetzt fügst Du die 700 g passierten Tomaten, 50 ml Wasser, 1 ½ TL getrockneten Oregano, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und schwarzer Pfeffer aus der Mühle hinzu und lässt die Soße mit Deckel auf kleiner Stufe für ca. 10 Minuten leicht köcheln, zwischendurch umrühren. Nach Belieben weiter abschmecken.
FÜR DIE SPINATMASSE
600 g frischen Spinat putzen (welke Blätter entfernen und etwaige lange Stiele kürzen/entfernen), im Anschluss sehr gut waschen, abtropfen lassen, gegebenenfalls mit einem Messer grob zerkleinern und in einen großen Topf geben.MIT TK-SPINAT: Du kannst auch 500 g tiefgekühlten Blattspinat verwenden (nicht TK-Rahmspinat!). Diesen lässt Du unaufgetaut in einem Topf mit 1 EL Wasser und 1 EL Olivenöl auf kleiner Stufe mit Deckel auftauen, ab und zu umrühren.
Zu dem Spinat im Topf 1 EL Olivenöl geben sowie eine Knoblauchzehe schälen und hineinpressen. Gemeinsam gut vermengen. Den Topferhitzen und den Spinat auf kleiner Stufe zusammenfallen lassen. Einen Deckel verwenden.
Nun rührst Du 200 g Schmand, 150 g Frischkäse, 1 TL Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle und1 Prise Muskatnuss unter den eingefallenen Spinat und schmeckst nach Belieben ab.
Den Backofen nun auf 190 °C Ober- / Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ich empfehle Dir Ober- / Unterhitze.
SPINATLASAGNE EINSCHICHTEN
Die Auflaufform (ca. 30 x 22 cm) fettest Du gut mit Butter ein und die 100 g Gouda und 50 g Parmesan reibst Du in eine gemeinsame Schüssel und vermengst sie gut miteinander.
Jetzt beginnst Du mit dem Einschichten, es werden 3 Lasagne-Platten für insgesamt 5 Lasagne-Schichten verarbeitet.
Den Boden der Auflaufform bedeckst Du zuerst mit einer dünnen Schicht Tomatensoße.
Die ersten 3 Lasagneblätter legst Du nebeneinander darauf, dabei sollten sie maximal, wenn überhaupt, 3 mm übereinanderliegen.
Auf die Lasagneplatten-Schicht verteilst Du 3 gehäufte Esslöffel Spinatmasse und verstreichst sie zu einer dünnen Schicht, dabei sollten die Lasagne-Platten komplett bedeckt sein.
Nun gibst Du noch 1 großen Schöpflöffel (ca. 80-100 ml Fassungsvermögen) Tomatensoße dünn und gleichmäßig auf die Spinatschicht.
Dann wiederholst Du den Ablauf: Einschichten der Lasagne-Platten, dann Spinatmasse, dann Tomatensoße, Lasagne-Platten und so weiter. Insgesamt machst Du 5 Spinatlasagne-Schichten mit jeweils 3 Lasagne-Platten. Die fünfte Lasagne-Platten-Schicht gibst Du eventuell noch vorhandene Spinatmasse oben drauf, darauf die restliche Tomatensoße bis alles komplett bedeckt ist.
Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig über die Spinat Lasagne verteilen. In den heißen Backofen geben, 2. Schiene von unten, und 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren lässt Du die Spinatlasagne wenige Minuten etwas auskühlen beziehungsweise ruhen.
Ich wünsche Dir mit meinem Spinatlasagne Rezept viel Freude und einen guten Appetit.
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