Amerikaner – einfaches Rezept wie vom Bäcker
Eine süße Leckerei sind meine Amerikaner mit Zitronen-Zuckerguss und Schokoglasur. Von Karneval bis zum Kindergeburtstag – dieses einfache Rezept gelingt und schmeckt jedem.
Kalorien pro Portion 208 kcal
ZUTATEN
ERGIBT CA. 10 BIS 14 AMERIKANER JE NACH GRÖSSE DER TEIGLINGE.
- 250 g Weizen- oder Dinkelmehl Type 405 bzw. 630
- 100 g sehr weiche Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2 Eier, Größe M zimmerwarm!
- 1/2 Pck. Backpulver 8 g
- 1 Prise Salz
- 3 EL Vollmilch
- 2 EL Vollmilchjoghurt
FÜR DAS TOPPING
- 150 g Puderzucker bzw. 300 g für sehr dicken Zuckerguss
- 2-4 EL Zitronensaft bzw. 4-8 EL für sehr dicken Zuckerguss
- Schokoladen-Kuchenglasur nach Belieben
ANLEITUNG
- Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft (für zwei Backbleche gleichzeitig) vor und belegst zwei Backbleche mit Backpapier.HINWEIS: Mit Umluft werden Gebäckstücke etwas trockener. Du könntest dich deshalb auch für Ober-/Unterhitze statt Umluft entscheiden und die Bleche mit den Amerikanern nacheinander backen.
- Für den Teig rührst du 100 g sehr weiche Butter, 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit 3 bis 4 Minuten cremig.
- Die 2 Eier gibst du nacheinander dazu und rührst sie jeweils 30 Sekunden unter.
- In einer zweiten Rührschüssel vermischst du 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver (8 g) und 1 Prise Salz.
- Die Mehlmischung gibst du mit 2 EL Joghurt und 3 EL Milch komplett zur Eier-Butter-Zucker-Masse und rührst sie nur kurz, etwa 30 Sekunden unter.
- Den relativ festen Teig füllst du mit einem Teigschaber in einen (Einweg-)Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle oder du schneidest die Spitze des Einweg-Spritzbeutels einfach ca. 2 cm ab.
- Im Anschluss drückst du den Teig im Spritzbeutel nach unten. Jetzt spritzt du auf die Backbleche mit mindestens ca. 6 cm Abstand zueinander (damit sie nicht ineinanderlaufen) Häufchen mit ca. 7 cm Durchmesser. Die Häufchen dürfen/sollten in der Mitte etwas höher sein. Das entstandene "Zipfelchen", drückst du mit befeuchteten Fingern nach unten bzw. formst es etwas rund. Die Bleche gibst du mit Abstand zueinander in den vorgeheizten Backofen: Für etwa 15 bis 17 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfst du an der dicken/bauchigen Stelle, ob die Amerikaner durchgebacken sind. Falls ja, nimmst du sie aus dem Ofen, hebst sie auf ein bis zwei Kuchengitter und lässt sie komplett auskühlen.
- Für das Zuckerguss-Topping gibst du 150 g Puderzucker in eine Schüssel und verrührst damit löffelweise 3-4 EL Zitronensaft zu einer glatten, zähen Masse.HINWEIS: Wenn du lieber richtig dicken Zuckerguss auf den Amerikanern haben möchtest, wie auf meinen Bildern zum Beispiel, solltest du auf jeden Fall die doppelte Menge Puderzucker und Zitronensaft verwenden.
- Den Zuckerguss verteilst du mit einem Backpinsel oder einem kleinen Löffel auf der flachen, glatten Seite der Amerikaner. TIPP: Anstelle des Zuckergusses schmecken die Amerikaner auch mit Schokoladen-Kuchenglasur sehr lecker. Oder du trägst auf die eine Hälfte Zuckerguss und auf die andere Hälfte Schokolade auf.
- Ich wünsche dir einen süßen Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 208 kcal | Kohlenhydrate: 33 g | Eiweiß: 3 g | Fett: 7 g
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