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Rezept für Blätterteig mit Erdbeeren
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Blätterteig mit Erdbeeren und Nuss-Nougat-Creme

Ein sommerlich-süßes Erdbeer-Rezept sind diese Blätterteigteilchen. Der Blätterteig mit Erdbeeren kombiniert die süße aus frischen Früchten mit cremiger Nuss-Nougat-Creme – einfach und köstlich!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

  • 4 Stück Blätterteigscheiben backfertig aus dem Tiefkühlregal/Truhe
  • 8 Erdbeeren, mittelgroß bzw. ca. 160 g gesamt
  • 4 EL Mandeln gemahlen
  • 4 TL Nuss-Nougat-Creme z. B. Nutella
  • 1 Eiweiß, Größe M verquirlt

ANLEITUNG

  • Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Dann legst du die tiefgekühlten Blätterteigscheiben nebeneinander auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, lässt sie etwas antauen und rollst sie mit dem Nudelholz leicht aus bzw. etwas platter. Die ca. 160 g Erdbeeren waschen, trocknen das Grün entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Ei trennen und das Eiweiß mit einer Gabel verquirlen.
    Blätterteig antauen lassen und leicht ausrollen
  • Dann verstreichst du auf den Blätterteigscheiben jeweils 1 bis 1,5 Teelöffel Nuss-Nougat-Creme und lässt dabei einen Rand von ca. 2 cm.
    TIPP: Am besten überschüssiges Mehl, falls vorhanden, auf den Teigscheiben entfernen, dann lässt sich der Aufstrich besser verstreichen.
    Nuss-Nougat-Creme auf dem Blätterteig verstreichen
  • Danach streust du jeweils 1 EL gemahlene Mandeln auf die Nuss-Nougat-Creme und verteilst auf der rechten Hälfte jeder Teigscheibe die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren zu gleichen Teilen.
    Mandeln und geschnittene Erdbeeren auf dem Teig verteilen
  • Im Anschluss bepinselst du sorgfältig die Ränder der Teigplatten mit Eiweiß.
    Teigränder mit Eiweiß bepinseln
  • Dann klappst du die linke Teighälfte über die Erdbeer-Hälfte und drückst die Teigränder mit den Fingern fest. Wenn du möchtest, kannst du noch mit einer Kuchengabel den Rand verzieren.
    Blätterteigtaschen formen und die Teigränder fixieren
  • Jetzt die Erdbeertaschen oben mehrmals leicht und schräg mit einem Gemüsemesser einritzen und mit dem restlichen Eiweiß bestreichen.
    Die geschlossenen Taschen aus Blätterteig vorsichtig einritzen und mit Eiweiß bestreichen
  • Die Erdbeertaschen auf ein Backblech mit Backpapier legen und auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen geben. Für ca. 15 Minuten backen bzw. bis sie goldbraun sind.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Blätterteig mit Erdbeeren und Nuss-Nougat-Creme gefüllt ofenfrisch servieren
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