Caesar Dressing – das Originalrezept
Dieses Caesar Dressing ist mein einfacher Weg zum perfekten Salatgenuss: herrlich cremig, würzig und voller Geschmack – wie im Restaurant, nur selbst gemacht.
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 295 kcal
ZUTATEN
- 110 ml neutrales Pflanzenöl, Raps- oder Sonnenblumenöl Olivenöl empfehle ich geschmacklich nicht
- 40 g Parmesan
- 15 g Sardellenfilets aus dem Glas ca. 4 Stück
- 1 Knoblauchzehe
- 1 sehr frisches Eigelb, Größe M zimmerwarm
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf alternativ mittelscharfer Senf
- 1 Spritzer Worcestersauce
ANLEITUNG
- Für das Dressing schälst du 1 Knoblauchzehe und schneidest sie grob. Die 15 g Sardellenfilets lässt du etwas abtropfen und hackst sie grob. 40 g Parmesan reibst du fein.
- Im Anschluss gibst du den geriebenen Parmesan, Sardellen, Knoblauch, 1 TL Dijon-Senf, 2 EL Zitronensaft und 1 Spritzer Worcestersauce in einen hohen Rührbecher, trennst ein zimmerwarmes Ei und gibst das 1 Eigelb ebenfalls in den Becher.
- Dann pürierst du die Zutaten mit einem Pürierstab so fein es geht.
- Im Anschluss gießt du sehr langsam die 110 ml Pflanzenöl bei laufendem Pürierstab dazu und bewegst den Pürierstab dabei nicht.
- Wenn das Dressing eine dickcremige Konsistenz bekommen hat, ähnlich wie bei einer Mayonnaise, ist es fertig. Im Anschluss schmeckst du es noch nach Belieben ab.
- Ich wünsche dir viel Freude mit meinem Rezept.
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 295 kcal | Kohlenhydrate: 1 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 30 g
WAS MEINST DU ?
Hast du das Caesar Dressing einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
