Chicken Tikka Masala – einfaches Rezept
Chicken Tikka Masala ist ein echter Klassiker unter den indischen Gerichten. Mit meinem Rezept kannst du es ganz einfach selber kochen!
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 459 kcal
ZUTATEN
FÜR DIE MARINADE
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 3 EL Joghurt, natur 3,5 %
- 2 Knoblauchzehen
- 5 g Ingwer
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Cayennepfeffer
FÜR DIE MASALA
- 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose alternativ: stückige Tomaten aus der Dose
- 200 g Sahne
- 100 g Zwiebeln
- 20 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 30 g Butterschmalz
- 1 rote Peperoni nach Belieben
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Zucker
ANLEITUNG
- Die 600 g Hähnchenbrustfilet schneidest du in 2,5 cm große Würfel.
- Für die Marinade schälst du die 2 Knoblauchzehen. Die 25 g Ingwer schälst du (5 g für die Marinade und 20 g für die Masala) und würfelst sie fein. In einer Schüssel verrührst du 3 EL Joghurt mit 1 TL Salz, 1 TL Garam Masala, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Paprikapulver edelsüß und ¼ TL Cayennepfeffer. Die 2 Knoblauchzehen presst du mit einer Knoblauchpresse in die Marinade und gibst 5 g von den Ingwerwürfeln dazu.
- Das Hähnchenfleisch verrührst du mit der Marinade und lässt es so lange ziehen, bis du die restlichen Zutaten vorbereitet hast.
- Für die Masala die 100 g Zwiebeln und die 3 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Nach Belieben wäschst du noch 1 Peperoni, entfernst die Kerne und würfelst sie fein.
- Eine große, beschichtete Pfanne erhitzt du auf mittlerer Stufe ohne Fett, gibst das Fleisch mit der kompletten Marinade hinein und brätst es bei hoher Hitze an. Die Marinade verkocht dabei weitestgehend. Dann nimmst du das Fleisch aus der Pfanne und stellst es zur Seite.
- Für die Masala erhitzt du die 30 g Butterschmalz in der noch heißen Pfanne und dünstest die Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwer- und Peperoni-Würfel darin glasig an.
- Dann gibst du 1 TL Garam Masala, 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel dazu und lässt die Gewürze ca. 1 Minute mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten können.
- Mit den 400 g ganzen geschälten Tomaten und den 200 g Sahne löschst du ab und würzt mit 1 TL Salz und ¼ TL Zucker. Die Tomaten zerdrückst du mit einer Gabel / Löffel klein.HINWEIS: Ich verwende ganze Tomaten aus der Dose, weil sie viel aromatischer sind.
- Das Fleisch gibst du wieder in Sauce und lässt es für 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 459 kcal | Kohlenhydrate: 14 g | Eiweiß: 39 g | Fett: 26 g
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