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Döner-Rezept
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Döner selber machen – wie vom Imbiss

Mit meinem Rezept gelingt der selbstgemachte Döner garantiert: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack belegen und genießen!
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 606 kcal

ZUTATEN

DAS FLEISCH MUSS MINDESTENS 1 STUNDE MARINIEREN.

  • 500 g Kalbfleisch aus der Oberschale alternativ: Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel

FÜR DIE MARINADE

  • 50 ml Olivenöl
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL Thymian
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Limette davon 1 EL Limettensaft

FÜR DIE SAUCE

  • 200 g griechischer Joghurt 10 %
  • 50 g Mayonnaise keine Salatmayo
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Msp Cayennepfeffer
  • 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle

FÜR DIE FÜLLUNG

  • 250 g Romanasalat
  • 250 g Tomaten
  • 200 g Rotkohl
  • 170 g Gurke
  • 100 g Zwiebeln
  • 4 Pitabrote oder 1 Fladenbrot
  • gehackte Petersilie für die Garnitur

ANLEITUNG

  • Die 500 g Kalbfleisch wäschst du, tupfst es trocken und schneidest es in 0,5 cm breite und etwa 2-6 cm lange Streifen.
    Kalbsfleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden
  • Für die Marinade schälst du die 2 Knoblauchzehen und würfelst sie fein. Die 1/2 Limette presst du aus und fängst den Saft auf.
    Knoblauch fein hacken und Limette auspressen
  • In einer Schüssel verrührst du 50 ml Olivenöl, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 2 TL Oregano, 2 TL Thymian, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL Limettensaft, die Knoblauchwürfel und 1 Messerspitze schwarzen Pfeffer aus der Mühle.
    Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz, Kreuzkümmel, Limettensaft, Knoblauch und Pfeffer anrühren
  • Das Kalbfleisch vermengst du mit der Marinade und stellst es abgedeckt für mindestens 1 Stunde kalt.
    Fleisch mit der Marinade vermengen und ruhen lassen
  • Für die Sauce schälst du die 1 Knoblauchzehe und presst sie in eine Schüssel. Zum Knoblauch gibst du 200 g griechischen Joghurt, 50 g Mayonnaise, ½ TL Salz, 1 Messerspitze Cayennepfeffer und 1 Messerspitze schwarzen Pfeffer aus der Mühle und verrührst alles miteinander.
    Soße aus gepresstem Knoblauch, Joghurt, Mayonnaise, Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer anrühren
  • Für das Gemüse wäschst du die 250 g Tomaten und die 170 g Gurke, entkernst sie und schneidest sie in 1 cm große Würfel. Die 100 g Zwiebeln schälst du und würfelst sie grob. Die 250 g Romanasalat wäschst du, trocknest ihn und schneidest ihn in feine Streifen. Für die 200 g Rotkohl entfernst du die äußeren Blätter und den Strunk und schneidest ihn in feine Streifen.
    TIPP: Für den Rotkohl empfehle ich dir (Einmal)-Handschuhe zu tragen, damit du keine roten Finger bekommst.
    Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Romanasalat und Rotkohl in Stücke und Streifen schneiden
  • Eine große Pfanne erhitzt du OHNE zusätzliches Öl und brätst darin das Kalbfleisch in 2 Chargen scharf an. Nach 2 bis 3 Minuten nimmst du die 1. Charge aus der Pfanne und brätst die 2. Charge ebenfalls für 2 bis 3 Minuten an.
    TIPP: Das Fleisch kannst du im Backofen bei 80° warmhalten.
    Kalbsfleisch in der Pfanne scharf anbraten
  • Die 4 Pitabrote kannst du je nach Packungsanweisung entweder mit dem Toaster, oder im Backofen erwärmen. Die Brote bestreichst du innen mit der Soße, befüllst sie nach Geschmack mit Fleisch und Gemüse und bestreust sie mit gehackter Petersilie.
    Anschließend das Pita-Brot nach Belieben belegen. Fertig ist dein selbstgemachter Döner.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 606 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Eiweiß: 36 g | Fett: 30 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für das selbstgemachten Döner einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.