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Eier kochen Rezept
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Eier kochen: Von flüssigem Eigelb bis hartgekocht

Ein frisch gekochtes Ei ist ein echter Allrounder. Ich zeige dir, wie du das perfekte Ergebnis erzielst und am Frühstückstisch ein hartes oder weichgekochtes Ei sowie ein flüssiges Eigelb servierst.
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 85 kcal

ZUTATEN

  • 4 Eier, zimmerwarm Größe M, Größe 53 bis 63 g
  • 1 - 1,5 l Wasser so viel Wasser, damit die Eier im Topf bedeckt sind

ANLEITUNG

  • Zuerst füllst du ca. 1 bis 1,5 l Wasser in einen eher weiten Topf. Die Eier sollten beim Kochen gerade so mit Wasser bedeckt sein.
    Topf mit kochendem Wasser vorbereiten.
  • Dann legst du die 4 Eier Größe M bereit: Du kannst sie nach Belieben piksen (siehe Hinweis). Bringe das Wasser im Topf zum Kochen. Nun die 4 Eier zügig nacheinander mit einem Esslöffel, oder alle auf einem Schaumlöffel, vorsichtig in das Wasser gleiten lassen. Sobald die Eier vom Wasser ganz bedeckt sind und das Wasser erneut aufkocht, beginnt die Kochzeit. Die Temperatur so einstellen, dass die Eier beim Kochen nicht wild gegeneinander klappern.
    HINWEIS: Beim Piksen der Eier gibt es keine wissenschaftliche Verifizierung. Man nimmt lediglich an, dass etwa jedes 10. Ei platzt – egal, ob gepikst oder nicht! Entscheide selbst, der Arbeitsschritt schadet auf jeden Fall nicht.
    Eier ins Wasser geben.
  • Um die bevorzugte Konsistenz deines M-Eis zu erreichen wählst du folgende Kochzeiten, dabei den Deckel schräg auflegen:
    5-6 Minuten Kochzeit: Weich, das Eiweiß und Eigelb sind noch sehr flüssig.
    6-7 Minuten Kochzeit: Wachsweich, das Eiweiß ist fest, das Eigelb ist weich und noch etwas flüssig.
    9-10 Minuten Kochzeit: Hart, Eiweiß und Eigelb sind fest und das Ei ist schnittfest.
    HINWEIS: Eier, die stark gekühlt wurden, brauchen 1 Minute länger (siehe Beitrag). Nehme also die jeweils zweite Zeitangabe.
    Die Eier mit leicht geöffnetem Deckel in der gewünschten Dauer kochen.
  • Die fertigen Eier mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben und mit kaltem Wasser abschrecken. Dadurch wird der Garprozess gestoppt und du erhältst die gewünschte Konsistenz.
    Eier abschrecken.
  • Ich wünsche einen guten Appetit!
    Fertig sind deine gekochten Eier!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 85 kcal | Kohlenhydrate: 1 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 7 g

WAS MEINST DU ?

Hast du Eier kochen nach meiner Anleitung einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.