Fajitas mit Hähnchen – einfach und aromatisch

Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 220 °C Ober / Unterhitze auf.
Die 500 g Hähnchenbrustfilet tupfst du mit einem Küchenpapier trocken und schneidest es in schmale Streifen.
In einer Schüssel verrührst du zuerst 2 EL Olivenöl, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel und 1/8 TL Cayennepfeffer. Die 2 Knoblauchzehen schälst du und drückst sie durch eine Knoblauchpresse zu den Gewürzen. Das Hähnchenfleisch gibst du dazu und vermengst es mit der Würze.
Die insgesamt 500 g roten und gelben Paprikaschoten, wäschst und entkernst du und schneidest sie in 1 cm breite Streifen. Die 100 g Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Von der 1 Peperoni entfernst du Kerne und Fasern und schneidest sie in feine Streifen. 5 g Koriander wäschst du, tupfst ihn trocken und hackst ihn grob.
Das Gemüse verteilst du auf einem Backblech und würzt es mit 1 EL Olivenöl, ½ TL Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Darüber verteilst du deine Hähnchenbruststreifen und gibst sie auf die mittlere Schiene für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Zum Servieren mit Koriander bestreuen.
In der Restwärme deines Backofens kannst du die Weizentortillas erwärmen. Mit dem Fajita-Fleisch und nach Belieben Schmand oder Guacamole servieren.
Ich wünsche dir einen guten Appetit!