Frischkäse Dessert mit Kirschen und Krokant
Mit frischen Kirschen aus der Saison wird das flotte Dessert mit der selbst gemachten Crunchy-Krokant-Note zum Dessert-Highlight für die ganze Familie und auch für Deine Gäste.
Servings: 4 Personen
ZUTATEN
DU BENÖTIGST 4 DESSERT-GLÄSER MIT CA. 300 ML FASSUNGSVERMÖGEN
DAS DESSERT SOLLTE MINDESTENS 2 STUNDEN IM KÜHLSCHRANK DURCHKÜHLEN
FÜR DAS KROKANT
- 75 g Zucker
- 7 g Butter etwa ein gehäufter Teelöffel
- 75 g Mandeln, gehackt oder gehobelt oder gestiftelt
FÜR DAS KIRSCHDESSERT
- 600 g Süßkirschen, frisch gewaschen und entkernt Alternativ aus dem Glas (süß oder sauer, die sind ja meistens gezuckert) ca. 730 ml (gut abtropfen lassen) oder anderes Obst je nach Saison.
- 200 g Frischkäse, Doppelrahm
- 200 g Schlagsahne Davon 100 ml steif geschlagen
- 30 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Spritzer Zitrone
ANLEITUNG
FÜR DEN KROKANT
- Den Zucker gibst Du in eine beschichtete ca. 20 cm Pfanne (oder Topf) und lässt ihn bei mittlerer Hitze schmelzen. Dabei solltest Du erst einmal nicht umrühren, damit der Zucker gleichmäßig schmelzen kann.
- Sobald der Zucker flüssig ist, kannst Du gerne rühren, die Butter hinzugeben und hellbraun karamellisieren.
- Dann solltest Du sehr rasch die gehackten Mandeln in die Pfanne geben, kurz umrühren bis alles vom Karamell umhüllt ist.
- Jetzt noch die Masse auf ein Backpapier stürzen, mit einem Teelöffel so weit es geht glatt streichen/drücken. Ein weiteres Backpapier auf die Masse legen und mit einem Nudelholz plan walzen.
- Wenn das Krokant abgekühlt ist kannst Du es in kleine Stücke brechen.
FÜR DAS KIRSCHDESSERT
- Die Kirschen waschen und entkernen und wenn sie sehr groß sind gegebenenfalls halbieren.
- Für die Creme rührst Du den Frischkäse, die Hälfte der Sahne (100 ml), Puderzucker, Vanillezucker und den Spritzer Zitrone glatt.HINWEIS: Wirklich nur kurz glatt rühren, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
- Die restlichen 100 ml Sahne schlägst Du mit dem 1/2 Päckchen Sahnesteif steif und hebst sie unter die Creme. Den Krokant in kleine Stücke brechen falls noch nicht geschehen.
- Jetzt schichtest Du in Deine 4 Dessertgläser oder in eine Schüssel ein. Mit einer Lage Kirschen beginnen, dann kommen die Krokant-Stücke. WICHTIGER HINWEIS: Die Krokant-Menge nach eigenem Belieben verwenden, wenn etwas übrig bleibt, kann man es später z.B. noch zum Kaffee knabbern.
- Da oben drauf die Creme verteilen und wieder Kirschen und Krokant-Stücke.
- Mit einer Schicht Creme abschließen und für ca. 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren kannst Du als Deko eine Kirsche und/oder etwas Krokant verwenden.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
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