Gemischter Salat – einfaches Rezept
Mein gemischter Salat mit knackigem Gemüse und einfachem Honig-Senf-Dressing ist schnell gemacht, vielseitig, gesund und passt zu jeder Mahlzeit.
Portionen: 6 Personen
Kalorien pro Portion 144 kcal
ZUTATEN
DIE ZUTATENMENGE IST FÜR 6 BEILAGEN-PORTIONEN ODER 4 HAUPTGERICHT-PORTIONEN.
FÜR DEN SALAT
- ca. 450 g Kopfsalat
- 200 g Kirschtomaten alternativ 3 Strauchtomaten
- 130 g Radieschen
- 75 g rote Zwiebel 1 große
- 1 gelbe Paprika
- 1/2 Salatgurke
FÜR DAS DRESSING
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico, mild dunkel oder weiß, alternativ Weissweinessig
- 1 EL Wasser
- 2 TL Honig alternativ Agavendicksaft
- 1 TL Senf
- 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp Salz
- 1 Knoblauchzehe nach Belieben
OPTIONAL
- 2 gekochte Eier
- 50 g schwarze Oliven
- 150-180 g Fetakäse
ANLEITUNG
- Von dem 1 Kopfsalat die Blätter lösen (die äußeren Blätter gegebenenfalls entfernen), gründlich mit kaltem Wasser waschen und trocknen (idealerweise mit einer Salatschleuder) und in mundgerechte Stücke teilen.
- Die 200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. Die 1/2 Gurke schälen (falls Bio gerne die Schale dran lassen), halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen, in feine Halbmonde schneiden. Die 1 gelbe Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Die 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Die 130 g Radieschen waschen, putzen und in Stifte schneiden.
- Die Zutaten gibst du locker in eine große Schüssel und vermengst sie sanft miteinander.
- Für das Dressing verrührst du in einer Schüssel mit einem Schneebesen folgende Zutaten bis sie emulgieren bzw. sich miteinander verbinden: 4 EL Olivenöl, 2 EL weißen Balsamico, 1 EL kaltes Wasser, 2 TL Honig, 1 TL Senf, 1 Messerspitze schwarzen Pfeffer, 1 Messerspitze Salz. Nach Belieben schälst du noch 1 Knoblauchzehe und presst sie hinein. Zum Schluss noch abschmecken.
- Das Dressing gibst du erst kurz vor dem Servieren über den Salat und vermengst alles miteinander.
- Nach Belieben bzw. optional kannst du den gemischten Salat mit folgenden Zutaten wahlweise ergänzen: gekochte Eier, schwarze Oliven und/oder Fetakäse.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 144 kcal | Kohlenhydrate: 8 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 10 g
WAS MEINST DU ?
Hast mein Rezept für den gemischten Salat einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
