Halloween-Champignons: Meine gruseligen Totenköpfe
Diese Halloween-Champignons werden zu knusprig-würzigen Totenköpfen aus dem Ofen, begleitet von fruchtiger Tomaten-Paprika-Salsa – ein schaurig leckerer Hingucker!
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 267 kcal
ZUTATEN
FÜR DIE PILZKÖPFE
- 400 g weiße Champignons klein bis mittelgroß
- 40 g Pflanzenöl
- 20 g Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/8 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer
FÜR DIE SALSA
- 400 g ganze Tomaten aus der Dose
- 250 g rote Paprika
- 80 g Schalotten
- 60 g Cornichons
- 5 Stängel Koriander oder Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Limette, Saft und Schale
- 1 gelbe oder rote Peperoni
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Den Backofen heizt du rechtzeitig auf auf 200 °C Ober- / Unterhitze vor und bereitest dir ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
- Deine Pilze putzt du mit einem trockenen oder leicht angefeuchteten Küchenpapier und schneidest das unterste Ende des Strunks dünn ab.
- Anschließend kannst du die Gesichter in deine Pilzköpfe schnitzen. Ich habe die Augen mit einem Strohhalm ausgestanzt und für die Nase mit ein einem Holzstäbchen gearbeitet. Den Struck ritzt du rundum vertikal ein.
- Für die geschnitzten Pilze rührst du nun das Würzöl an. Dafür vermengst du 40 g Pflanzenöl, 20 g Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1/8 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer.
- Die Pilze bepinselst du rundum mit dem Würzöl und legst sie auf das Backblech. Danach kommen sie für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. TIPP: Wenn du die Pilzköpfe aufrecht, mit dem Strunk nach unten, auf das Backblech legst, kommt die Totenkopf-Form nach dem Backen besonders schön zur Geltung.
- Während die Pilze im Ofen garen bereitest du die Salsa vor: Die 1/2 Limette wäschst du heiß ab, reibst mit einer Zestenreibe die Schale ab und presst anschließend den Saft aus. Die Knoblauchzehe und die 80 g Schalotten schälst du und würfelst sie fein, wie auch die 60 g Cornichons. Die 250 g rote Paprika wäschst du, entfernst das Kerngehäuse und würfelst sie ebenfalls fein. Die Peperoni wäschst du, entfernst nach Belieben die Kerne und Trennwände (darin liegt die Schärfe) und würfelst sie auch fein. Die 5 Stängel Koriander (oder Petersilie) wäschst du und hackst sie mit oder ohne Stängel fein.
- Alle vorbereiteten Zutaten vermengst du zusammen in einer Rührschüssel.
- In die Schüssel gibst du die restlichen Zutaten, die 400 g ganzen Tomaten, die 2 EL Tomatenmark, 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1/8 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle hinzu und mixt alles mit dem Pürierstab, sodass eine grobe Optik entsteht und die Bestandteile noch leicht zu erkennen sind. Fertig ist deine Salsa.
- Wenn deine Pilzköpfe gar sind. nimmst du sie aus dem Ofen und lässt sie auf einem Küchenpapier abtropfen.HINWEIS: Champignons geben beim Garen viel Wasser ab. Wenn du das überschüssige Wasser abtropfen lässt oder abtupfst, werden sie nicht matschig und behalten eine schöne Form.
- Nun sind auch deine gruseligen Pilzköpfe servierfertig.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit bei dieser fruchtigen Gemüse-Kombi!
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 267 kcal | Kohlenhydrate: 12 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 20 g
WAS MEINST DU ?
Hast du mein Rezept für die Halloween-Champignons einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
