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Rezept für Kabeljau braten
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Kabeljau in der Pfanne braten

So einfach kann es gehen: Für einen saftigen und zarten Kabeljau brauchst du nur wenige Zutaten und die richtige Hitze.
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 269 kcal

ZUTATEN

  • 4 Kabeljaufilets je 150 bis 200 g, ohne Haut
  • 1/2 Zitrone den Saft davon
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Butter zum Braten und Beschöpfen
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Mehl Type 405, zum Mehlieren

ANLEITUNG

  • Die 4 Kabeljaufilets mit Küchenpapier trockentupfen. Falls doch Gräten zu sehen sind (gibt es bei Filet eigentlich nicht) diese mit den Fingerspitzen oder einer Pinzette entfernen. Die 1/2 Zitrone auspressen und die Fischfilets mit wenig Zitronensaft beträufeln. Von beiden Seiten leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
    Fischfilets abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Auf einen flachen Teller streust du eine Schicht Mehl. Die Fischfilets nacheinander in das Mehl legen, etwas andrücken und darin wenden. Am Ende klopfst du überschüssiges Mehl ab und legst die Filets zum Braten bereit.
    Fischfilets in Mehl wenden
  • Anschließend erhitzt du in einer beschichteten Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, legst die Filets hinein und lässt sie 3-4 Minuten auf der ersten Seite braten.
    TIPP: Je nach Dicke des Filets variiert die Bratzeit. Bei 2,5 cm bis ca. 4 cm Dicke kommt das aber mit 3-4 Minuten pro Seite gut hin.
    Filets in heißem Öl anbraten
  • Dann einmal wenden und wieder 3 bis 4 Minuten die andere Seite braten. In den letzten 1-2 Minuten 1 EL Butter zugeben, in der Pfanne schmelzen lassen und mit einem Esslöffel mehrmals das Fett über die Kabeljaufilets schöpfen. Sofort servieren.
    Filets wenden, anbraten und Butter hinzugeben und über die Filets schöpfen
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Fertig sind deine leckeren Kabeljaufilets
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 269 kcal | Kohlenhydrate: 15 g | Eiweiß: 32 g | Fett: 9 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Kabeljau braten schon einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.