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Käsekuchen ohne Boden Rezept
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Käsekuchen ohne Boden – einfach und cremig

Wenn du Team „Käsekuchen ohne Boden“ bist, dann ist dieses Rezept perfekt für dich. Es ist cremig, süß und hat tolle Vanillearomen.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Kalorien pro Portion 306 kcal

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT 26 CM DURCHMESSER.

  • 1 kg Magerquark alternativ Skyr
  • 5 zimmerwarme Eier Größe M
  • 200 g Sahne
  • 200 g Zucker
  • 125 g Butter, zimmerwarm und sehr weich plus etwas für die Form
  • 2 Pck Vanille-Puddingpulver
  • 2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • Salz

FÜR DAS TOPPING:

  • 2-3 EL Puderzucker

ANLEITUNG

  • Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vor. Den Boden der Springform belegst du mit einem Bogen Backpapier, diesen befestigst du durch Aufsetzen des Rands und schneidest ihn zurecht. Den Rand fettest du leicht ein.
    Die Springform mit Backpapier auskleiden.
  • Die 125 g sehr weiche Butter und 200 g Zucker verrührst du in einer großen Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten hell und cremig.
    Butter mit Zucker hell aufschlagen.
  • Die 5 Eier gibst du einzeln, nacheinander dazu und rührst sie jeweils 30 Sekunden unter.
    Eier zugeben und einrühren.
  • Das 1 kg Magerquark, 200 g Sahne, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 2 TL Zitronenschale und 2 Prisen Salz gibst du zur Butter-Zucker-Eier-Masse und rührst sie so kurz wie nötig, maximal 1 Minute, unter.
    Die restlichen Zutaten hinzufügen und unterrühren.
  • Den Teig füllst du in die Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber glatt. Den Kuchen auf der mittleren Schiene (Rost) etwa 60 Minuten backen. Sollte sich die Oberfläche zu dunkel färben, deckst du die Form mit Alufolie oder Backpapier locker ab.
    Den Teig in die Form füllen und backen.
  • Den Käsekuchen lässt du im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür 30 Minuten ausdampfen, nimmst ihn dann aus dem Ofen und lässt ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Erst dann löst du den Kuchen aus der Form.
    HINWEIS: Wenn der Kuchen beim Backen oder Hinterher auf der Oberfläche reißt, mach dir keinen Kopf. Es hat geschmacklich überhaupt keine Auswirkungen und ist nur eine optische Sache. Wenn du den Ehrgeiz entwickelst und gar keine Risse im Käsekuchen haben möchtest, musst du ihn bei niedrigerer Temperatur und um einiges länger backen sowie am besten komplett im Ofen auskühlen lassen.
    Kuchen in der Form im Ofen auskühlen lassen.
  • Den ausgekühlten Kuchen bestäubst du nach Belieben mit 2-3 EL Puderzucker.
    Mit Puderzucker bestäuben.
  • Ich wünsche dir einen süßen Appetit.
    Fertig ist der Käsekuchen ohne Boden.
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 306 kcal | Kohlenhydrate: 28 g | Eiweiß: 13 g | Fett: 16 g

WAS MEINST DU ?

Hast du meinen Käsekuchen ohne Boden einmal ausprobiert? Wie findest du ihn? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.