Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Mein Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Klassiker unter den Salaten. Viele denken dabei an das leckere Rezept von Oma – Nostalgie pur.
Portionen: 4
Kalorien pro Portion 580 kcal
ZUTATEN
- 4 Eier Größe M
- 1 kg festkochende Kartoffel z. B. Emiliana, Sieglinde
- 150 g Mayonnaise Salatmayonnaise ist nicht empfehlenswert
- 80 g Cornichons kleine Gewürzgürkchen
- 50 g Zwiebeln
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 TL Senf
- 1 TL gekörnte Brühe
- 1/4 TL Zucker
- 1/4 TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 5 g Schnittlauch
ANLEITUNG
- Die 1 kg festkochenden Kartoffeln wäschst du und kochst sie für ungefähr 25 Minuten in Salzwasser. Die Pellkartoffeln sollen gar, aber noch fest sein. Schütte sie über ein Sieb ab und pelle sie am Besten noch warm, so geht die Schale besser ab. Dann schneidest du sie nach Belieben in etwa 2 bis 3 mm dünne Scheiben, beziehungsweise beliebig dünn.
- Während die Kartoffeln kochen, 4 Eier in einem Topf mit Wasser für 9 Minuten hart und schnittfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht nachgaren. Die Eier schälen und klein würfeln. Die 50 g Zwiebeln schälen und fein würfeln. Von den 80 g Cornichons entfernst du die Enden und schneidest sie ebenfalls in feine Würfel.
- In einer großen Schüssel verrührst du 150 g Mayonnaise, 1 TL Senf, 2 EL Gurkenwasser, 1 TL gekörnte Brühe, ¼ TL Zucker, ¼ TL Salz und etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle.
- Die Kartoffelscheiben hebst du vorsichtig unter die Salatsoße und löst dabei die aneinanderklebenden Kartoffelscheiben. Das geht am Besten mit den Händen, zieh einfach ein paar Handschuhe über.
- Die Zwiebel-, Gurken- und Eierwürfel hebst du im Anschluss ebenfalls vorsichtig unter. Die 5 g Schnittlauch wäschst du und schneidest ihn in kleine Röllchen, die du über den Salat streuen kannst. TIPP: Du kannst den Salat sofort servieren oder ihn für den späteren Verzehr mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Dann musst du den Salat wahrscheinlich noch einmal mit Mayonnaise und Gurkenwasser abschmecken.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 580 kcal | Kohlenhydrate: 46 g | Eiweiß: 12 g | Fett: 38 g
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