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Rezept für Brathähnchen
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Knuspriges Brathähnchen mit würziger Marinade

Mit meinem Rezept aus nur fünf Zutaten machst du die ganze Familie glücklich: Das würzige Brathähnchen aus dem Backofen schmeckt einfach nur himmlisch!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 708 kcal

ZUTATEN

  • 1,2 bis 1,6 kg ganzes Hähnchen gerne Haltungsform 5
  • 4 EL neutrales Pflanzenöl
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 200° Ober / Unterhitze vor.
  • Das 1,2-1,6 g schwere Hähnchen tupfst du mit Küchenpapier ab und schneidest den Bürzel ab (das ist das Schwänzchen). Den kannst du später mit auf den Rost legen, er gibt noch Fett und Geschmack ab, falls du eine Soße machen möchtest. Die Flügel des Hähnchens verschränkst du nach hinten und klappst die Flügelspitze über den Unterarm.
    WICHTIGER HINWEIS: Entferne die Innereien, falls sich welche in der Hähnchenkarkasse befinden.
    Hähnchen abtupfen, Bürzel abschneiden, Flügel verschränken und Flügelspitze über den Unterarm
  • In einer Schüssel vermengst du für die Würze 4 EL neutrales Pflanzenöl mit 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1,5 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer.
    Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen
  • Das Hähnchen legst du mit der Rückseite nach oben auf einen Rost und darunter legst du ein Backblech und bestreichst es mit einem Pinsel und der Marinade.
    Hähnchen auf ein Rost und darunter ein Backblech, mit Marinade bestreichen
  • Im Anschluss drehst du das Hähnchen um und bestreichst die Vorderseite und die Seiten, falls noch nicht geschehen. Die Beine des Hähnchens kannst du mit Küchengarn an den Fesseln zusammenbinden. Gib den Rost mit Backblech auf die 2. Schiene von unten in den Backofen.
    Tipp: Benutze gerne ein Fleischthermometer und schiebe es in die Hähnchenbrust. Manche Hähnchen sind bereits mit einem Einmalthermometer versehen, die aufploppen, wenn das Hähnchen gar ist.
    Hähnchen drehen, Beine zusammenbinden und mit Marinade bestreichen und in den Ofen schieben
  • Nach 10 Minuten gießt du 200 ml Wasser auf dein Backblech, damit die Feuchtigkeit in deinem Backofen erhöht wird. Lass das Hähnchen weitere 50 Minuten backen. Die Kernthemperatur sollte zwischen 80 °C und 82 °C liegen.
    Nach 10 Minuten Wasser in das Backblech geben, dann Backen
  • Ist dein Brathähnchen, wie meines hier, mit einem roten Einmalthermometer versehen, dann ist es fertig, wenn dieses aufgeploppt ist.
    Wenn das Einmalthermometer aufploppt, ist das Hähnchen fertig
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Fertig ist dein knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 708 kcal | Kohlenhydrate: 2 g | Eiweiß: 84 g | Fett: 40 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Brathähnchen einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.