Köfte selber machen – türkische Frikadellen
Ich liebe die pikante Würze und leckeren Röstaromen der selbstgemachten Köfte. Sie schmecken hervorragend zu einem erfrischenden Dip und warmem Brot!
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 522 kcal
ZUTATEN
- 600 g Rinderhackfleisch gerne Bio
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 70 g Semmelbrösel
- 100 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 1 EL Sesam
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Chiliflocken getrocknet
- 1 TL Salz leicht gehäuft
- 1 TL schwarzer Pfeffer schwarz oder weiß
- Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl zum Braten
ANLEITUNG
- Die Zwiebel schälst du und würfelst sie fein. Dann erhitzt du auf mittlerer Stufe ca. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Darin lässt du die Zwiebelwürfel, 2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Chiliflocken und 1 EL Sesam unter ständigem Rühren 5 Minuten dünsten. Dann die Pfanne beiseite stellen.
- Die 70 g Semmelbrösel gibst du in eine Schüssel und übergießt sie mit 100 ml Milch.
- In dieselbe Schüssel gibst du die 600 g Rinderhackfleisch, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und das Zwiebel-Gewürz-Gemisch.
- Alles gut miteinander vermengen.
- Im Anschluss formst du die Köfte. Entweder Pi mal Daumen oder abgewogen. Forme 40 g Rinderhackfleisch zu einem Hackfleischbällchen und drücke es dann wieder platt auf ca. 1 cm Dicke. Wenn du magst, kannst du sie auch leicht oval formen.
- Etwa 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und auf mittlerer Stufe die Köfte von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit!
Kennst du eigentlich schon meinen Email-Newsletter?Kostenlos anmelden und meine Inspirationen kommen direkt in dein Postfach
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 522 kcal | Kohlenhydrate: 17 g | Eiweiß: 32 g | Fett: 36 g
WAS MEINST DU ?
Hast du mein Köfte-Rezept schon mal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
