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Rezept zum Lachs braten
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Lachs braten – außen knusprig, innen saftig

Mit meinem Rezept für gebratenen Lachs geht dir die Zubereitung eines saftigen Lachsfilets aus der Pfanne leicht von der Hand.
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 312 kcal

ZUTATEN

  • 4 Stück Lachsfilets je ca. 125 g bis 150 g frisch oder tiefgekühlt
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ZUM AROMATISIEREN

  • 1 Knoblauchzehe
  • frische Kräuterzweige z. B. Thymian, Rosmarin
  • unbehandelte Zitronenhälfte

ANLEITUNG

  • Die 4 Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen. Falls doch Gräten zu sehen sind (gibt es beim Filet eigentlich nicht), entfernst du sie mit einer Pinzette. Fischfilets von beiden Seiten leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
    Lachsfilets vorbereiten
  • Anschließend erhitzt du in einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl auf mittlere bis hohe Hitze. Dann legst du die Filets hinein und lässt sie bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Bewege die Lachsfilets nach Möglichkeit beim Braten nicht. Die Unterseite sollte am Ende leicht gebräunt sein.
    Lachsfilets in Öl anbraten
  • Dann einmal wenden und nach Belieben zum Aromatisieren noch 1 geschälte, grob gewürfelte Knoblauchzehe, Kräuterzweige und Zitrone dazulegen. Die Lachsfilets ebenfalls 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze auf der zweiten Seite braten.
    TIPP: Sehr lecker ist es auch, anstelle von Kräutern und Knoblauch, 2 EL Kapern, 1/2 Zitrone, 1 EL Oliven und 1 Handvoll halbierte Kirschtomaten mitzubraten. Mit Pasta als Begleitung, herrlich mediterran!
    Lachs wenden und würzen
  • In den letzten 1-2 Minuten gibst du 1 EL Butter in die Pfanne, lässt sie schmelzen und schöpfst die Butter mit einem Esslöffel mehrmals über die Lachsfilets.
    HINWEIS: Die Butter verbindet sich mit den Aromen aus Knoblauch, Kräutern sowie Zitrone und gibt sie an den Fisch ab.
    Gebratenen Lachs mit Butter beschöpfen
  • Die Lachsfilets sofort servieren und nach Belieben noch Zitronenstücke dazu reichen.
    Gebratenen Lachs warm servieren
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Frisch gebratener Lachs
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 312 kcal | Kohlenhydrate: 2 g | Eiweiß: 29 g | Fett: 21 g

WAS MEINST DU ?

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