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Mac and Cheese Rezept
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Mac and Cheese – Originalrezept

Amerikanisches Mac and Cheese ist ein echter Klassiker und macht einfach glücklich. Mein Rezept ist schnell und einfach, perfekt für den Feierabend!
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Servings: 4 Personen
Calories: 1005kcal

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 20 X 30 CM

  • 500 g Makkaroni Kochzeit ca. 7 Minuten
  • 500 ml Milch
  • 200 g Cheddar
  • 200 g Emmentaler
  • 30 g Butter plus etwas für die Form
  • 30 g Mehl
  • 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 1 TL Zitronensaft

ANLEITUNG

  • Den Backofen rechtzeitig auf 220 °C Ober- Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Auflaufform fettest du mit etwas Butter ein. 200 g Cheddar und 200 g Emmentaler reibst du grob auf einer Reibe und vermengst sie miteinander.
    Käse reiben und Form einfetten.
  • Die 500 g Makkaroni kochst du nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest, danach gießt du sie ab und gibst sie in die Auflaufform.
    Makkaroni kochen und in die Auflaufform geben.
  • Für die Mehlschwitze die 30 g Butter in einem (idealerweise beschichteten) Topf zerlassen, 30 g Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen anschwitzen lassen, bis es leicht goldgelb ist und etwas aufwallt.
    Mehlschwitze im Topf zubereiten.
  • Die 1,5 TL Paprikapulver und 1 TL Senf unter die Mehlschwitze rühren und kurz mit anschwitzen. Die 500 ml Milch (egal ob warm oder kalt) rührst du nach und nach unter, lässt sie aufkochen und rührst dabei immer wieder um.
    Paprikapulver, Senf und Milch in die Mehlschwitze geben.
  • Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet, dabei ab und zu umrühren. Mit ½ TL Salz, 1 Msp. Cayennepfeffer und 1 TL Zitronensaft würzen.
    Köcheln lassen und fertig würzen.
  • Vom geriebenen Käse-Gemisch gibst du ungefähr drei Viertel in die Soße und lässt ihn darin auf kleiner Stufe unter Rühren schmelzen. Die Soße nach Belieben kräftig abschmecken.
    Drei Viertel des Käses in die Soße geben und schmelzen lassen.
  • Die Käsesoße gibst du nun zu den Makkaroni in die Form und vermengst alles gut miteinander. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten goldgelb überbacken, bzw. bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
    Drei Viertel des Käses in die Soße geben und schmelzen lassen.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Soße in die Form geben und mit dem Rest des Käses bestreuen. Nun im Ofen überbacken.
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WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Mac and Cheese einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

Nährwerte

Kalorien: 1005kcal | Kohlenhydrate: 99g | Eiweiß: 47g | Fett: 45g