Paprikasalat mit würzigem Dressing
Dieser knackige Paprikasalat darf bei mir im Sommer nie fehlen: Er ist schnell zubereitet und lecker erfrischend.
Servings: 4
Calories: 173kcal
ZUTATEN
- 3 Stück Paprika á ca. 250g z.B. rot, grün, gelb oder orange
- 5 Stück Frühlingszwiebeln
- 50 g halbgetrocknete Tomaten in Öl aus dem Glas
- 10 g glatte Petersilie
- 1 EL Öl aus dem Glas der halbgetrockneten Tomaten in Öl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Die 3 Stück Paprika wäschst du, entfernst die Kerngehäuse und schneidest sie in kleine Würfel.
- Die 10 g glatte Petersilie wäschst du, trocknest sie und hackst sie mit den Stielen fein. Die 5 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 50 g in Öl eingelegte, halbgetrocknete Tomaten lässt du gut abtropfen und schneidest sie in grobe Würfel.
- Für das Dressing gibst du in eine mittelgroße Schüssel 1 EL Öl aus dem Glas der halbgetrockneten Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1 EL weißen Balsamico-Essig, 1 TL Salz, 1 TL Senf, 1 TL Honig und etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle und verrührst alles miteinander.
- Nun gibst du die Paprikawürfel, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die halbgetrockneten Tomaten zum Dressing und vermengst alles miteinander. Vor dem Servieren nach Belieben abschmecken.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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Nährwerte
Kalorien: 173kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 3g | Fett: 10g
