Schaschliktopf – einfach und klassisch
Herzhaft, würzig und pikant – der Schaschliktopf schmeckt einfach immer und ist ein tolles Rezept für Partys und Geburtstage!
Portionen: 6 Portionen
Kalorien pro Portion 633 kcal
ZUTATEN
- 1 kg Schweinenacken
- 800 g Tomaten, stückig aus der Dose
- 600 g Paprika rot, gelb, grün gemischt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Zwiebeln
- 100 g Bacon
- 30 g Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Senf
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 1/2 EL Balsamico-Essig dunkel
- 4 TL Salz Menge geteilt
- 1 TL Curry
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp Cayennepfeffer
ANLEITUNG
- Die 1 kg Schweinenacken schneidest du in ca. 1,5 cm große Würfel.
- In einer großen Schüssel (da kommen später die Fleischwürfel dazu) verrührst du 2 El Paprikapulver edelsüß, 2 TL Salz, ½ TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, 2 EL Senf mit 4 EL Olivenöl zu einer Paste.
- Die Fleischwürfel gibst du zu der Gewürzpaste und vermengst das Fleisch damit, sodass alle Stücke gut ummantelt sind.
- Die 600 g Paprika wäschst du, entfernst das Kerngehäuse und schneidest sie in ca. 1,5 cm große Würfel. Die 200 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälst du und würfelst sie grob. Die 100 g Bacon schneidest du in ca. 0,5 cm große Würfel.
- In einem großen Topf erhitzt du 2 EL neutrales Pflanzenöl und brätst darin die erste Hälfte des Fleisches rundherum an. Wenn das Gewürz am Boden ansetzt, reduziere etwas die Temperatur.
- Nimm das Fleisch aus dem Topf und brate die zweite Hälfte ohne weitere Zugabe von Fett darin an, herausnehmen und das gesamte Fleisch beiseite stellen.
- Nun dünstest du die Zwiebel- und die Speckwürfel im selben Topf an.
- Im Anschluss rührst du die Paprikawürfel und Knoblauchwürfel unter und brätst alles gemeinsam für etwa 5 Minuten scharf an.
- Die 30 g Tomatenmark gibst du hinzu und verrührst sie mit dem Gemüse.
- Mit den 800 g stückigen Tomaten aus der Dose und den 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und mit 2 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 TL Curry, 1 Messerspitze schwarzem Pfeffer, 1 Messerspitze Cayennepfeffer und 1/2 EL dunklem Balsamico-Essig würzen, das Fleisch unterheben, aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel den Schaschliktopf für 10 Minuten köcheln.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 633 kcal | Kohlenhydrate: 19 g | Eiweiß: 41 g | Fett: 43 g
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