Fächerkartoffeln aus dem Ofen: Hasselback-Kartoffeln
Diese Beilage wird deine Familie sicher begeistern: Die leckeren Fächerkartoffeln sind knusprig, würzig und aromatisch.
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 287 kcal
ZUTATEN
ICH EMPFEHLE DIR DIE VERWENDUNG VON 2 LANGEN HOLZSPIESSEN.
- 8 Stück mittelgroße, festkochende Kartoffeln ca. 800 g
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Heize den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Umluft vor.
- Die 8 mittelgroßen Kartoffeln wäschst du gründlich und trocknest sie ab. Für das Schneiden der Fächer in die Kartoffeln legst du dir 2 lange Holzspieße (Schaschlikspieße) parallel auf ein Schneidebrett. Jede einzelne Kartoffel legst du nacheinander dazwischen. Mit einem scharfen Messer schneidest du von der kurzen Seite aus in 2-3 mm dicken Scheiben hinein, jedoch ohne die Kartoffel ganz durchzuschneiden. HINWEIS: Beim Schneiden leisten dir die langen Holzspieße (Schaschlikspieße) gute Dienste. Du kannst alternativ auch zwei Kochlöffel oder Essstäbchen aus Holz verwenden. Im Handel gibt es sogar fertige Schneidehilfen für Fächerkartoffeln.
- In einer kleinen Schüssel verrührst du 50 ml Olivenöl mit 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1/4 TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
- Die Kartoffeln legst du auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Dann verstreichst du mit einem Backpinsel das Ölgemisch auf und in den Kartoffeln. Achte darauf, dass du keinen Zwischenraum auslässt. Gib die Fächerkartoffeln in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene und lass sie für 40 Minuten backen.
- Nach Ablauf der Zeit die Fächerkartoffeln aus dem Backofen nehmen, nochmal etwas Ölgemisch darauf verstreichen und 30 g Parmesan mit einer feinen Reibe darüber reiben. Im Anschluss gibst du sie für weitere 5 bis 10 Minuten in den Backofen und lässt sie knusprig braun backen. HINWEIS: Die Backdauer hängt sehr von der Kartoffelsorte ab. Ob die Kartoffeln gar sind, kannst du leicht überprüfen, indem du mit einem kleinen Gemüsemesser hineinstichst. Sie sind gar, wenn du leicht einstechen kannst.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 287 kcal | Kohlenhydrate: 32 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 14 g
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