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Rezept für das Nudeln kochen
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Nudeln kochen – Grundrezept

Mit der richtigen Wasser- und Salzmenge, dem richtigen Topf und meinen Tipps gelingen dir die Nudeln jedes Mal.
Zubereitungszeit18 Minuten
Gesamtzeit18 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 343 kcal

ZUTATEN

  • 400 g Nudeln pro Person 100 g als Hauptgericht
  • 4 Liter Wasser 1 Liter Wasser pro 100 g Nudeln
  • 28-40 g Salz, je nach Belieben 7-10 g Salz pro 100 g Nudeln

ANLEITUNG

  • Zuerst füllst du einen großen Topf (siehe Tipp) mit 4 l Wasser und stellst ihn auf die Herdplatte. Die 400 g Nudeln sowie 28 bis 40 g Salz abmessen und bereitstellen.
    TIPP: Du benötigst einen großen Topf, der höher ist als sein Durchmesser, damit das Nudelwasser nicht überkocht. Hast du keinen ausreichend großen Topf, empfehle ich dir einen Überkochschutz zu verwenden.
    Topf Wasser auf die Herdplatte stellen
  • Dann kochst du das Wasser mit Deckel auf. Sobald sich am Topfboden Bläschen bilden, das Salz zufügen und 1 mal umrühren.
    Wasser im Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen
  • Wenn das Wasser sprudelnd kocht, gibst du die Nudeln in den Topf und drückst sie (z. B. bei Spaghetti) mit einem Kochlöffel zusammen. Einmal umrühren und darauf achten, dass alle Nudeln vom Wasser bedeckt sind.
    Nudeln in das kochende Salzwasser geben
  • Die Nudeln köchelst du anschließend bei mittlerer Hitze (ca. Stufe 6 von 9) ohne Deckel. Bezüglich der Kochzeit kannst du dich an die Packungsanweisung halten. Jede Nudelform hat nämlich ihre eigene Kochzeit. Auch während des Kochvorgangs von Zeit zu Zeit umrühren.
    Nudeln bei mittlerer Hitze kochen
  • Kurz vor Ende der Kochzeit nach Belieben etwa 1 Kelle Koch- bzw. Nudelwasser abschöpfen (z. B. für die Soße) und beiseitestellen.
    Nudelwasser mit einer Kelle abschöpfen
  • Außerdem eine Garprobe machen: Mit einer Gabel oder Kochpinzette fischst du wenige Nudeln heraus und probierst, ob die erwünschte Bissfestigkeit erreicht ist.
    Nudel-Garprobe machen
  • Wenn die Nudeln nach deiner Vorliebe gar sind, gießt du sie in einem Sieb ab und lässt sie abtropfen.
    Nudeln in einem Sieb abgießen
  • Nudeln entweder separat servieren (siehe Tipp im Text mit Kochwasser auflockern) oder sofort mit der Soße vermischen und etwas vom Kochwasser vorher nach Belieben unter die Soße rühren.
    Nudeln fertig gegart und abgegossen
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit!
    Gekochte Nudeln als Beilage oder mit einer Soße servieren
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 343 kcal | Kohlenhydrate: 63 g | Eiweiß: 13 g | Fett: 3 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für auf den Punkt gekochte Nudeln einmal ausprobiert? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.