Einfaches Shawarma-Rezept mit saftigem Hähnchen
Mit meinem schnellen Shawarma-Rezept holst du dir mit wenig Aufwand die intensiven Aromen der Levante-Küche nach Hause – herzhaft, saftig, superlecker.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 579 kcal
ZUTATEN
- 4 Stück Fladenbrote alternativ Wraps
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 140 g Gewürzgurken
- 65 g griechischer Joghurt mit 10 % Fett
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Zitrone davon 2 EL Saft und 1 TL Zesten
- 4 EL Knoblauchsoße selbstgemacht oder gekauft
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/8 TL Cayennepfeffer
ANLEITUNG
- Zuerst bereitest du die Marinade in einer großen Schüssel zu (die Schüssel sollte groß sein, damit später das Hähnchen hineinpasst). Dafür presst du 1/2 Zitrone aus und reibst die Zesten mit einer Zestenreibe ab. 2 EL vom Zitronensaft und 1 TL Zesten gibst du in die Schüssel. Die 3 Knoblauchzehen schälst du und presst sie durch eine Knoblauchpresse in die Schüssel. Wenn du keine Knoblauchpresse besitzt, würfelst du den Knoblauch sehr fein.
- Folgende Gewürze und Zutaten gibst du in die Schüssel und verrührst sie miteinander: 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1/8 TL Cayennepfeffer, 1 TL Kurkuma, 1 TL Salz, 1 TL Zimt, 1 TL Kardamom gemahlen und 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Dazu 65 g Joghurt, 2 EL Tomatenmark und 2 EL Olivenöl.
- Die 800 g Hähnchenbrustfilet schneidest du quer in sehr schmale Streifen. Große Streifen kannst du nochmals halbieren.
- Das Hähnchenfleisch gibst du in die Marinade und verrührst alles gründlich mit einem Kochlöffel. TIPP: Der Kurkuma färbt gerne ab, deshalb empfiehlt es sich nicht, mit den Händen zu arbeiten.
- Die Schüssel verschließt du mit einer Frischhaltefolie oder einem Deckel, stellst sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit das Hähnchen gut marinieren kann. Noch besser schmeckt es, wenn die Marinade mehrere Stunden einziehen darf.
- In der Zwischenzeit schneidest du 140 g Gewürzgurken in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Nach der Marinier-Zeit heizt du eine Grillpfanne oder Grillplatte ohne Zugabe von Fett auf und brätst bei hoher Hitze die Hähnchenstücke pro Seite ca. 3 Minuten an.
- Nimm das Hähnchenfleisch von der Grillplatte in eine saubere Schüssel und stell es zur Seite. Du kannst es gedanklich in 4 Teile für insgesamt 4 Shawarma teilen. Die Grillplatte lässt du ohne Zugabe von Hitze auf dem Herd stehen, da du sie noch benötigst.
- Auf einem Fladenbrot verstreichst du in der Mitte 1 EL Knoblauchsoße. Dieser Schritt wiederholt sich für jedes weitere Fladenbrot.
- Auf der verstrichenen Knoblauchsoße verteilst du ein Viertel der gebratenen Hähnchenstücke.
- Über die Hähnchenstücke gibst du ungefähr ein Viertel der Gurkenscheiben.
- Jetzt klappst du die beiden kurzen Seiten nach innen, faltest die zu dir zeigende Seite darüber und legst sie auf die übrig gebliebene Seite, so sieht es aus wie ein Päckchen.
- Mit den restlichen Zutaten verfährst du genauso wie in Schritt 9 bis 12 beschrieben für insgesamt vier Hähnchen-Shawarma.
- Die Grillplatte heizt du ohne Zugabe von Fett wieder auf, legst die vier Shawarma darauf und brätst sie ca. 2 Minuten auf jeder Seite, bis man ein Branding/Grillmuster sieht.
- Halbiere die Shawarma quer und serviere sie mit zusätzlicher Knoblauchsoße.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit!
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 579 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Eiweiß: 54 g | Fett: 20 g
WAS MEINST DU ?
Hast du mein Rezept für Hähnchen-Shawarma ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
