Schneller Kirschkuchen aus saftigem Rührteig
Ein saftiger Rührteig, in dem fruchtige Kirschen versinken: Mein Kirschkuchen basiert auf einem einfachen Rezept meiner Oma und schmeckt der ganzen Familie.
Portionen: 12 Portionen
Kalorien pro Portion 323 kcal
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT CA. 26 CM DURCHMESSER.
- 3 Eier Größe M
- 700 g Schattenmorellen aus dem Glas 350 g Abtropfgewicht
- 275 g Mehl Type 405 alternativ Dinkelmehl Type 630
- 175 g Butter zimmerwarm und sehr weich
- 175 g Zucker
- 150 g Vollmilch-Joghurt ca. 3,5 % / 3,8 % Fett
- 8 g Backpulver (1/2 Päckchen)
- 50 g Mandelstifte
- 1 Mark einer ganzen Vanilleschote alternativ 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
ANLEITUNG
- Den Backofen heizt du auf 175 Grad Ober- / Unterhitze auf.
- Anschließend lässt du die Schattenmorellen gut in einem Sieb abtropfen. Die Flüssigkeit aus dem Glas wird für den Kuchen nicht mehr gebraucht.
- Jetzt verrührst du mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine die 175 g sehr weiche Butter (so weich wie eine Creme), das Mark einer Vanilleschote und 175 g Zucker ca. 3 Minuten bis die Masse hell cremig ist.
- Im Anschluss rührst du die 3 Eier einzeln und nacheinander unter. Jedes Ei für ca. 30 Sekunden, damit der Teig schön locker wird.
- Nun vermengst du in einer kleinen Schüssel 275 g Mehl mit 8 g Backpulver (halbes Päckchen) und rührst das Mehl-Backpulver-Gemisch gemeinsam mit 150 g Joghurt unter die Butter-Ei-Masse.TIPP: Bitte nicht zu lange verrühren, maximal 30 Sekunden, bis sich die Masse mit dem Mehl einigermaßen verbunden hat. Rührst du zu lange, wird das Gluten (Klebereiweiß) im Mehl aktiviert, der Kuchenteig wird zäh und der Kuchen "speckig".
- Jetzt füllst du den Rührteig in deine gefettete und bemehlte Springform und streichst ihn glatt. HINWEIS: Nicht wundern, der Teig hat eine verhältnismäßig feste Konsistenz! Du musst ihn mit einem Teigschaber glatt in die Form hineinstreichen.
- Im Anschluss gibst du die Hälfte der abgetropften Schattenmorellen über den Kuchen und drückst sie ungefähr 1 cm tief in den Teig hinein.
- Die restlichen Schattenmorellen verteilst du gleichmäßig oben auf dem Kuchen, die 50 g Mandelstifte noch darüber streuen und für ca. 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben.
- Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du ihn zum Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
- Ich wünsche dir mit meinem Kirschkuchen-Rezept viel Freude und einen süßen Appetit.
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 323 kcal | Kohlenhydrate: 37 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 17 g
WAS MEINST DU ?
Hast du mein Kirschkuchen-Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
