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Pflaumenmus Rezept
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Pflaumenmus selber machen

Pflaumenmus kannst du ganz einfach selber kochen: mit frischen Zwetschgen, etwas Zucker und einer Prise Zimt.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion 304 kcal

ZUTATEN

  • 1,5 kg reife Zwetschgen
  • 130 g brauner Zucker
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 1/8 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

ANLEITUNG

  • Die Zwetschgen wäschst du und tupfst sie trocken. Dann schneidest du mit einem scharfen Obstmesser rundherum ein und halbierst sie. Anschließend löst du den Stein heraus und gibst die Früchte in einen Topf.
    Zwetschgen waschen und schneiden
  • Nun vermengst du in einer Schale 130 g brauner Zucker, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1/8 TL Zimt und 1 Prise Salz.
    Zucker, Zimt und Salz vermengen.
  • Die Zucker-Gewürzmischung rührst du nun unter die Zwetschgen. Danach verschließt du den Topf mit einem Deckel und lässt die Zwetschgen bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang kochen, ohne Umrühren.
    Die Zuckermischung unter die Zwetschgen rühren.
  • Nach 30 Minuten öffnest du den Deckel einen Spalt, reduzierst die Hitze und lässt das Pflaumenmus weitere 2,5 Stunden einkochen, auch hier brauchst du nicht umrühren.
    Pflaumen weiter köcheln lassen.
  • Während der Garzeit zerfallen die Zwetschgen und der Zucker karamellisiert. So entsteht eine dicke marmeladenartige Masse und dein Pflaumenmus ist servierfertig.
    Die Zwetschgen sollten zerfallen und karamellisieren.
  • Wenn du möchtest, kannst du das Mus noch fein pürieren und in zuvor abgekochte Marmeladengläser abfüllen.
    Das Mus entweder püriert oder mit Stückchen in Marmeladengläser geben.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Fertig ist dein selbstgemachtes Pflaumenmus!

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 304 kcal | Kohlenhydrate: 67 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 1 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Pflaumenmus-Rezept einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.