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Rezept für Zucchini im Airfryer
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Zucchini aus dem Airfryer – mit knuspriger Panade

Knusprige Zucchini mit goldener Parmesan-Panade aus dem Airfryer – außen herrlich kross, innen zart und einfach unwiderstehlich lecker.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit14 Minuten
Gesamtzeit34 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 167 kcal

ZUTATEN

  • 500 g Zucchini 2 mittelgroße
  • Salz

FÜR DIE PANADE

  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Ei Größe L
  • 50 g Semmelbrösel
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Msp. schwarzen gemahlenen Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • etwas Pflanzenöl zum Bepinseln der Zucchini

ANLEITUNG

  • Zuerst wäschst und trocknest du die 500 g Zucchini und schneidest die Enden ab. Danach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    Zucchinienden abschneiden und das Gemüse in Scheiben schneiden
  • Anschließend legst du die Zucchinischeiben in ein großes Sieb, bestreust sie mit ordentlich Salz und lässt sie 10 Minuten Wasser ziehen.
    Zucchini in einem Sieb salzen
  • In der Zwischenzeit bereitest du die Panierstraße vor. Dafür brauchst du eine Schüssel, einen tiefen Teller und einen flachen Teller.
    Panierstraße aufbauen
  • In der Schüssel vermischst du 2 EL Speisestärke, 1 TL Kräuter der Provence, 1 Messerspitze schwarzen gemahlenen Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer. Im tiefen Teller schlägst du das Ei auf und verquirlst es. Im flachen Teller vermengst du 30 g fein geriebenen Parmesan und 50 g Semmelbrösel.
    Speisestärke mit Kräuter der Provence, schwarzem gemahlenen Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Eier aufschlagen. Parmesan und Semmelbrösel vermengen.
  • Nach dem Entwässern tupfst du die Zucchinischeiben sorgfältig mit Küchenpapier ab.
    Zucchini abtupfen
  • Dann ziehst du die Zucchinischeiben durch die Panierstraße: Erst werden sie in der Schüssel mit der Stärkemischung umhüllt. Dann ziehst du die Scheiben beidseitig durch das Ei im tiefen Teller und wendest sie anschließend im flachen Teller in der Käse-Semmelbrösel-Mischung.
    Zucchini panieren mithilfe der Panierstraße
  • Zum Garen bepinselst du erst das gelochte Blech mit etwas Pflanzenöl, legst dann die Zucchinischeiben gleichmäßig auf und bepinselst (oder besprühst) auch diese mit etwas Pflanzenöl. Wenn sich zwischen den Scheiben größere Zwischenräume bilden, kannst du diese mit einer weiteren Scheibe obendrauf abdecken. Stabel die Scheiben jedoch nicht übereinander, sonst werden sie nicht knusprig.
    Airfryer mit Öl besprühen und Zucchinischeiben hineingeben
  • Gare die Zucchini bei 170 °C und für 14 Minuten mit der Funktion Airfry / Heißluftfrittieren. Ein Wenden oder Schütteln ist nicht nötig.
    WICHTIG: Mein Airfryer in diesem Rezept hat eine Stärke von 1.750 Watt. Viele Geräte unterscheiden sich in der Leistungsstärke, was eine Anpassung der Garzeit oder der angegebenen Temperatur erfordert. Achte deswegen auf die Wattzahl deines Gerätes, sie ist meistens auf dem Boden vermerkt.
    Zucchinischeiben in der Heißluftfritteuse garen, bis sie goldbraun sind
  • Ich wünsche einen guten Appetit.
    Fertig sind deine Zucchini aus dem Airfryer

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 167 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Eiweiß: 8 g | Fett: 7 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Zucchini im Airfryer einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.