Lasagnesuppe – deftiges One-Pot-Gericht
Lasagne mal anders: So zaubere ich den italienischen Klassiker ganz einfach als Suppe. Mit Hackfleisch, Nudelplatten, passierten Tomaten und italienischen Gewürzen.
Portionen: 4 Personen
Kalorien pro Portion 658 kcal
ZUTATEN
- 8 Lasagne-Nudelplatten, ca. 150 g
- 1 Liter Rinderfond/Gemüsefond aus dem Glas getrocknete Rinderbrühe/Gemüsebrühe
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g passierte Tomaten
- 50 g Knollensellerie
- 2 Zwiebeln (à ca. 60 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre (ca. 150 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano, Trockengewürz
- 1 TL Basilikum, Trockengewürz
- 1 Prise Zucker
- 2-3 EL Olivenöl
- Crème fraîche zum Servieren
- Basilikumblätter zum Servieren
ANLEITUNG
- Die 1 Möhre und 50 g Knollensellerie schälst du und reibst sie auf der groben Seite deiner Küchenreibe. Die 2 Zwiebeln und die 1 Knoblauchzehe schälst du und würfelst sie klein.
- Im Anschluss erhitzt du in einem großen Topf 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe und lässt darin die Zwiebeln, die Möhren und den Sellerie für ca. 5 Minuten andünsten.
- Direkt danach gibst du den Knoblauch dazu und dünstest ihn nur so lange mit bis er duftet.
- Jetzt gibst du 500 Rinderhackfleisch zum Gemüse, vermengst es damit und lässt es schmoren/leicht anrösten bis es nicht mehr roh und rot aussieht, eventuell gibst du noch 1 EL Öl dazu.
- Die 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz, 1 TL Oregano, 1 TL Basilikum rührst du unter und lässt es kurz mit anrösten.
- Jetzt löschst du mit 1 Liter Rinderfond ab, gibst 400 g passierte Tomaten sowie 1 Prise Zucker dazu. Außerdem brichst du die Lasagneplatten in grobe Stücke und gibst sie hinein. Alles einmal gut verrühren.
- Jetzt lässt du die Lasagnesuppe für ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss nochmal nach Belieben abschmecken.
- Mit Crème fraîche und gewaschenen und getrockneten Basilikumblättern servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit.
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 658 kcal | Kohlenhydrate: 44 g | Eiweiß: 34 g | Fett: 38 g
WAS MEINST DU ?
Hast du das Rezept für Lasagnesuppe einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
