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Rezept für Apfelmarmelade
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Apfelmarmelade selber machen

Meine Apfelmarmelade ist ein wunderbares, süßes Rezept für die goldene Herbstzeit: mit Bourbon-Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien pro Portion 503 kcal

ZUTATEN

ERGIBT UNGEFÄHR 1,2 KG MARMELADE FÜR CA. 6 MARMELADENGLÄSER À 200 ML.

  • 1,4 kg Äpfel z. B. Boskoop oder Elstar
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 250 ml naturtrüber Apfeldirektsaft
  • 1 Pck Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Zimtstange
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst

ANLEITUNG

  • Du benötigst 6 Schraubdeckelgläser mit ungefähr 200 ml Fassungsvermögen. Vorher solltest du Gläser und Deckel sterilisieren, abkühlen und bereitstellen. Dafür Gläser und Deckel in einem großen Kochtopf auskochen lassen.
    Gläser und Deckel in einem großen Topf auskochen
  • Etwa 1,4 kg Äpfel schälen, halbieren, entkernen, etwa 1 kg abwiegen und in kleine Würfel schneiden.
    Äpfel halbieren, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden
  • Im Anschluss gibst du die Apfelstücke in einen hohen Kochtopf und verrührst sie mit 2 EL Zitronensaft, 500 g Gelierzucker 2:1, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 250 ml Apfeldirektsaft und 1 Zimtstange.
    HINWEIS: Der Kochtopf sollte sehr hoch sein, weil die Marmelade beim Kochen stark blubbert.
    Apfelstücke mit Zitronensaft, Gelierzucker, Bourbon-Vanillezucker und der Zimtstange in einen hohen Kochtopf geben
  • Unter Rühren bringst du alles bei starker Hitze zum Kochen und lässt alles unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten sprudelnd kochen.
    3 bis 5 Minuten sprudelnd kochen
  • Jetzt entfernst du die Zimtstange und pürierst die Marmelade nach Belieben fein.
    Apfelmarmelade fein pürieren
  • Ich empfehle dir eine Gelierprobe: Dafür gibst du 1 bis 2 Teelöffel Apfelmarmelade auf einen Teller und lässt sie erkalten. Sollte sie nicht fest werden, 1 Minute weiterkochen lassen und erneut eine Probe machen.
    Gelierprobe machen
  • Im Anschluss mithilfe eines Trichters in die sterilisierten Schraubgläser, bis mind. 4 mm unter dem Rand füllen. Dann verschließt du die Gläser mit dem Schraubdeckel und stellst sie sofort auf den Kopf. Für 5 Minuten so stehen lassen. Vorsicht, die Gläser sind heiß!
    Apfelmarmelade in Schraubgläser füllen, verschließen und auf den Kopf drehen
  • Nach den 5 Minuten die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen bildet sich im Glas ein Unterdruck (Vakuum).
    TIPP: Für die Aufbewahrung kühl und dunkel lagern oder direkt nach dem Auskühlen verzehren.
    Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen
  • Ich wünsche dir einen süßen Appetit!
    Fertig ist die leckere Apfelmarmelade

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 503 kcal | Kohlenhydrate: 121 g | Eiweiß: 1 g | Fett: 1 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Apfelmarmelade schon ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.