Mein einfaches Rezept mit einem cremigen, erfrischenden Gurkensalat Dressing passt zu vielen Anlässen. Es wird mit Dill und Knoblauch verfeinert und passt als Beilage zum Beispiel zu Fleisch oder Fisch.
Vorbereitungszeit5 MinutenMin.
Zubereitungszeit25 MinutenMin.
Gesamtzeit30 MinutenMin.
Portionen: 4Personen
ZUTATEN
2Salatgurkengerne Bio
1TLSalz
100gKräuter Crème fraîche
100gJoghurtab 3,5 % Fett
1ELweißer Balsamessig Balsamico Bianco
1ELOlivenölExtravergine
1kleineKnoblauchzehewahlweise
20gfrischer Dillungeputzt
1Prise Zucker
1Msp.Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
Als erstes wäschst Du die 2 Salatgurken unter fließendem Wasser ab, schneidest die Enden ab und hobelst die Gurken auf einer Küchenreibe in ca. 2 mm dicke Scheiben, dünner empfehle ich Dir nicht. Oder Du schneidest sie mit einem Messer. Anschließend in ein Sieb geben.
Jetzt vermengst Du die Gurkenscheiben mit 1 TL Salz und lässt sie für mindestens 25 Minuten Wasser ziehen und legst das Sieb in eine Schüssel, um die nicht benötigte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.HINWEIS: Je nach Qualität der zwei Gurken wässern sie mehr oder weniger. Nach meiner Erfahrung aber mindestens ca. 250 ml Flüssigkeit und mehr. Wenn Du Dir die 25 Min. wässern sparen möchtest, kein Problem, aber dann wird Dein Dressing entsprechend flüssiger und nicht so schmackhaft.
In der Zwischenzeit kannst Du das Gurkensalat Dressing in einer kleinen Schüssel zubereiten: Dafür wäschst Du 20 g Dill, schüttelst ihn trocken, hackst ihn je nach Belieben mit oder ohne Stiele fein und gibst ihn in die Schüssel. Dazu kommen 100 g Kräuter Crème fraîche, 100 g Joghurt, 1 EL weißer Balsamico Essig, 1 EL Olivenöl, 1 geschälte und gepresste Knoblauchzehe, 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker. Alles miteinander verrühren und nach Belieben abschmecken.
Wenn die Gurkenscheiben gewässert haben drückst Du sie noch etwas mit sauberen Händen aus, damit sie noch etwas mehr Flüssigkeit verlieren. Die Flüssigkeit kannst Du im Anschluss entsorgen.
Dann gibst Du die Gurkenscheiben in eine Schüssel und vermengst sie mit dem Gurkensalat Dressing.
Ich wünsche Dir mit meinem Gurkensalat Rezept viel Freude und einen guten Appetit.
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