Obazda – Original Rezept aus Bayern
Der cremige Weichkäse-Aufstrich gehört zu jeder zünftigen Brotzeit und ist bekannt aus bayrischen Biergärten und vom Oktoberfest.
Portionen: 4 Personen
ZUTATEN
WEICHKÄSE & BUTTER SOLLTEN ZIMMERTEMPERATUR HABEN. DAS BRAUCHT CA. 1-2 STUNDEN.
- 200 g Camembert oder Brie, zimmerwarm alternativ ein anderer Weichkäse
- 70 g Butter, zimmerwarm Menge geteilt
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 1 Prise Salz
- 1 rote Zwiebel zum Garnieren und Servieren
- etwas Schnittlauch zum Garnieren
ANLEITUNG
- 200 g Camembert / Brie schneidest du mit Rinde in kleine Stücke und gibst sie in einen tiefen Teller, dazu kommen 50 g sehr weiche Butter sowie 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1/4 TL Paprika rosenscharf. Mit einer Gabel zerdrückst und vermengst du alles miteinander.
- 20 g Butter lässt du in einem kleinen Topf schmelzen und leicht braun werden.
- Die geschmolzene Butter rührst du unter den Obazda und schmeckst mit 1 Prise Salz und den anderen Gewürzen nach Belieben ab.
- Zum Servieren die 1 rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, ein paar Ringe zum Garnieren verwenden und den Rest zum Servieren. Den Schnittlauch wäschst du und verwendest ihn ebenfalls zum Garnieren. Guten Appetit!
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