Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße
Portionen: 4 Personen
ZUTATEN
- 600 g Hähnchenbrustfilet gerne Bio, klein geschnitten
- 1 Zwiebel, mittelgroß in feine Streifen oder Würfel geschnitten
- 2 TL Curry gehäuft, gute Qualität
- 200 ml Schlagsahne 30% Fett
- 500 ml Hühnerbrühe Aus Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht
- 1 EL Mehl Typ egal
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
- Salz
ANLEITUNG
- Zuerst das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und etwas salzen (direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel).
- Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne und brätst das Geschnetzelte für ca. 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Herdstufe scharf an.
- Jetzt reduzierst Du etwas die Hitze und gibst die in feine Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne und dünstest sie glasig.
- Danach streust Du den 1 EL Mehl und die 2 gehäuften TL Curry darüber und rührst beides unter. Das Ganze lässt Du kurz ziehen, löscht mit der Brühe ab und lässt es aufkochen. TIPP: Je nach Geschmack, kannst Du natürlich auch mehr Curry nehmen.
- Die Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe weiter köcheln, damit es eindickt. Nach Belieben abschmecken.TIPP: Wenn Du das Geschnetzelte noch mehr eindicken möchtest, kannst Du 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und 2 Minuten leicht mitköcheln lassen. Zum Eindicken gibt es übrigens noch andere Möglichkeiten. Siehe unter meine Küchentipps.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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