Currywurst Soße – einfach und schnell gemacht
Mein Soßen-Rezept ist selbst gemacht, mit vielen natürlichen Zutaten. Ganz ohne Ketchup, Cola und Fertigsoßen. Sie holt das Imbiss-Feeling nach Hause und ist kinder- und familientauglich.
Portionen: 6 Portionen
ZUTATEN
- 500 g passierte Tomaten aus dem Tetra Pak, Flasche oder Dose, bitte auf eine gute Qualität achten
- 1 Schalotte sehr fein geschnitten
- 30 g Tomatenmark
- 1,5 EL Zucker, braun
- 75 ml Orangensaft frisch gepresst oder 100 % Direktsaft nehmen
- 1/2 Peperoni entkernt, sehr klein geschnitten
- 3 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Currypulver z.B. Madras Curry
- 1 Zimtstange nach Belieben! Aber es lohnt sich.
- 2 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Salz und schwarzen Pfeffer
- Currypulver zum Bestreuen nach Belieben
ANLEITUNG
- Als erstes schälst Du für die Currysoße die Schalotte und schneidest sie in feine Würfel, die Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
- Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) in einem Topf, und lässt die Schalotte mit der Peperoni darin kurz anschwitzen bis die Schalotte glasig ist.
- Jetzt gibst Du 30 g Tomatenmark, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Currypulver, 1 Prise Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 1,5 EL braunen Zucker dazu. Alles kurz gemeinsam anrösten.
- Im Anschluss löscht Du mit 75 ml Orangensaft ab und verrührst alles gut miteinander.
- Nun kommen noch die 500 g passierten Tomaten hinein sowie die Zimtstange. Jetzt lässt Du die Currysoße für 15-20 Minuten auf leichter Hitze (ohne Deckel) köcheln, bzw. es ist eher ein blubbern. Zum Schluss die Zimtstange aus der Soße entfernen und noch einmal nach Belieben abschmecken.
- Die Currywurst Soße über einer gebratenen, geschnittenen Wurst verteilen und nach Belieben mit Currypulver bestreuen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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