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Rezept für Rührei
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Rührei – der beliebte Frühstücksklassiker

Ein klassisches Rührei ist die perfekte Ergänzung zum Frühstück – das unkomplizierte Wohlfühl-Essen kommt bei der ganzen Familie super an.
Zubereitungszeit8 Minuten
Gesamtzeit8 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kalorien pro Portion 278 kcal

ZUTATEN

  • 4 Eier Größe egal
  • 4 EL Milch oder Sahne
  • 2 TL Butter
  • 1 gute Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebel nach Belieben

ANLEITUNG

  • Zuerst schlägst du 4 Eier in eine Schüssel und verquirlst sie mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen. Dann fügst du nach Belieben 4 EL Sahne oder Milch hinzu und verrührst alles noch einmal gut. Die Eimasse würzt du mit 1 guten Prise Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer aus der Mühle.
    Eier mit Milch oder Sahne und Salz und Pfeffer verrühren
  • In einer Pfanne zerlässt du auf mittlerer Stufe (z.B. 5 bis 6 von 9) die 2 TL Butter. Sobald sie Blasen bildet, gießt du die Eimasse hinein. Dann nimmst du einen Pfannenwender und schabst oder rührst mit ihm langsam über den Pfannenboden. Dabei darauf achten, dass du den gesamten Pfannenboden erwischst und keine Stelle auslässt.
    Butter in der Pfanne zerlassen und Eier dazugeben. Dann mit dem Pfannenwender über den Pfannenboden schaben.
  • Das Ei fängt nun langsam an zu stocken. Schabe oder rühre langsam weiter, bis sich nach Belieben dicke große oder kleine Stücke bilden, die außen noch deutlich feucht glänzen. Schalte anschließend die Temperatur aus.
    Rühren, bis sich Stücke bilden und aufhören wenn sie fest sind, aber noch glänzen
  • Dann nimmst du das Rührei vom Herd, setzt einen Deckel auf die Pfanne und wartest ca. 1 Minute, bis die Stückchen noch leicht glänzen, aber außen nicht mehr roh aussehen. Eventuell noch einmal rühren.
    HINWEIS: Am Ende ist es IMMER Geschmacksache, ob das Rührei eher weich oder durchgegart sein soll und auch wie groß die Stücke sein dürfen. Entscheide also selbst, wie du es am liebsten magst.
    Rührei mit Frühlingszwiebeln garnieren
  • Streue nach Belieben etwas Schnittlauch / Frühlingszwiebel darüber und serviere es sofort zu frischem Toast oder Brot.
    Pfanne vom Herd nehmen und für eine Minute den Deckel drauf geben
  • Ich wünsche einen guten Appetit!
    Fertig ist das leckere Rührei!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 278 kcal | Kohlenhydrate: 3 g | Eiweiß: 12 g | Fett: 24 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Rührei einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.