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Rezept für Smash Burger
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Smash Burger selber machen

Leckere Smash Burger mit dünn gebratenen Rindfleisch-Patties, Cheddar-Käse und weichen Brioche Buns – so einfach machst du das Fast Food zu Hause selbst!
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien pro Portion 773 kcal

ZUTATEN

ERGIBT 4 PATTIES FÜR 2 BURGER.

DU BENÖTIGST EINEN KLEINEN TOPF ODER SMASHER FÜRS PLATTDRÜCKEN.

FÜR DIE PATTIES:

  • 320 g Rinderhackfleisch
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • neutrales Pflanzenöl

FÜR DIE 2 BURGER:

  • 2 Burger Bun z.B. Brioche
  • 4 Scheiben Cheddar
  • 1 rote Zwiebel
  • 20 g Gewürzgurken
  • 2 TL Ketchup
  • 2 TL mittelscharfen Senf

ANLEITUNG

  • Die 1 rote Zwiebel schälst du und schneidest sie in feine Ringe. Die 20 g Gewürzgurken schneidest du in dünne Scheiben.
    Zwiebel und Gewürzgurken schneiden
  • Schneide dir ein Stück Backpapier zu. Es sollte so groß sein wie ein kleiner Topfboden oder dein Smasher.
    Backpapier zurechtschneiden
  • Die 320 g Rinderhackfleisch würzt du mit 1/2 TL Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer aus der Mühle und verknetest es gründlich.
    Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen
  • Die Hackfleischmasse viertelst du und formst 4 Kugeln daraus. Die Kugeln bestreichst du mit wenig neutralem Pflanzenöl. Entweder mit einem Pinsel oder es geht auch sehr gut, indem du dir die Handinnenfläche leicht einölst und so die Kugeln formst. Du kannst aber auch einen Pinsel dafür verwenden.
    AUs dem Hackfleisch vier Kugeln formen
  • Eine beschichtete oder gusseiserne große Pfanne lässt du langsam ohne Fett hoch erhitzen. Die 1 Kugel Hackfleisch gibst du hinein, legst SOFORT das Stück Backpapier darauf und drückst die Kugel mit dem kleinen Topf oder dem Smasher so platt und dünn wie nur möglich. Die Ränder sollen idealerweise dabei ausfransen.
    Hackfleischkugeln in die Pfanne, Backpapier darauflegen und mit einem kleinen Topf smashen
  • Lege die zweite Kugel in die Pfanne und drücke sie, wie die erste Kugel und wie beschrieben, ganz platt. Beide einmal wenden und fertig braten.
    Zweite Kugel in der Pfanne smashen
  • Die ersten beiden Patties aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Mit den beiden anderen Fleischkugeln verfährst du genauso wie mit den ersten.
    Erste zwei Patties herausnehmen und letzte zwei Hackfleischkugeln braten
  • Wenn du die beiden Patties in der Pfanne gewendet und gebraten hast belegst du jedes davon mit 1 Scheibe Cheddar-Käse. Dann stapelst du die beiden beiseite gestellten Patties darauf, belegst diese ebenfalls mit 1 Scheibe Cheddar, schließt den Deckel und lässt den Käse schmelzen.
    Käse auf die Patties, dann jeweils noch ein Patty darauf stapeln und mit Käse topppen
  • Die Bun-Hälften in der Zeit gegebenenfalls erwärmen und jeweils auf eine Hälfte 1 TL Ketchup und auf die andere Hälfte 1 TL Senf streichen.
    Buns erwärmen, zerschneiden, eine Seite mit Ketchup und eine Seite mit Senf bestreichen
  • Jeweils einen Patty-Käse-Stapel legst du auf die Unterseite des Bunbodens. Mit Zwiebelringen und Gewürzgurkenscheiben dekorieren und einen Bun-Deckel darauf legen.
    Patties mit Käse auf die untere Hälfte legen, mit Gewürzgurken und Zwiebeln belegen und dann mit der oberen Hälfte schließen
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Fertig sind deine leckeren Smash Burger
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 773 kcal | Kohlenhydrate: 34 g | Eiweiß: 47 g | Fett: 50 g

WAS MEINST DU ?

Hast du mein Rezept für Smash Burger einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.