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Spaghetti al Limone Rezept
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Spaghetti al limone – einfach, schnell, köstlich

Nudeln in cremiger Zitronen-Sauce. Die schnellen Spaghetti al Limone schmeckt wie in Italien.
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Servings: 4 Personen

ZUTATEN

  • 500 g Spaghetti z. B. Kochzeit 9 - 12 Minuten
  • 125 g Butter alternativ jeweils die Hälfte Butter und Olivenöl
  • 100 g Sahne
  • 50 g Parmesan plus etwas gehobelt zum Servieren
  • 2 Zitronen mit essbarer Schale je größer, umso mehr Zitronenaroma
  • 1 Prise Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Die 500 g Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
    Spaghetti kochen
  • Die 2 Zitronen abwaschen, trocknen und nur das Gelbe der Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Eine der beiden Zitronen presst du aus und vermischst den Saft mit dem Zitronenabrieb.
    HINWEIS: Mit der Qualität und auch der Größe der Zitronen kannst du das Zitronenaroma steuern. Ich verwende beispielsweise nur Amalfi-Zitronen für dieses Gericht. Sie sind teuer, aber es lohnt sich. Du bekommst sie auf dem Wochenmarkt oder auch im Supermarkt.
    Die Zutat Zitrone verarbeiten
  • Die 125 g Butter lässt du bei kleiner Hitze in einer großen Pfanne schmelzen. Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb dazugeben und 5 Minuten auf mittlerer Hitze ziehen lassen, aber nicht kochen, sonst verliert sich der Zitronengeschmack.
    TIPP: Du kannst die Buttermenge halbieren und die andere Hälfte durch Olivenöl ersetzen.
    Butter in der Pfanne
  • In die heiße Butter-Zitronen-Sauce gibst du 100 ml Sahne, reibst dafür 50 g Parmesan fein und lässt ihn darin schmelzen, dabei umrühren. Mit 1 Prise Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle nach Belieben abschmecken.
    Die cremige Zitronen Sauce zubereiten
  • Zum Schluss gibst du die Spaghetti tropfnass direkt aus dem Topf in die Pfanne zur Soße und vermischst alles gut miteinander. Sollten dir die Spaghetti nicht cremig genug sein, gib noch weiteres Nudelwasser hinzu.
    Spaghetti al Limone - Nudeln in der Sauce vermengen
  • Mit gehobeltem Parmesan servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Spaghetti al Limone Rezept
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Hast du Spaghetti al Limone einmal ausprobiert? Wie findest du mein Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.