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Asiatisch-mediterraner Spaghettisalat in einer Schüssel angerichtet
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Spaghettisalat - schnell und einfach

Mein Rezept für einen köstlichen Spaghettisalat, der wie klassischer Nudelsalat ein tolles Gericht für Grillabend, Partybuffet und Picknick ist.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Servings: 6 Personen

ZUTATEN

  • 300 g Spaghetti alternativ dünne Spaghetti mit Kochzeit 2-3 Minuten (Capellini).
  • 200 g Kochschinken
  • 200 g Kirschtomaten
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln
  • 150 g Rucola
  • 60 g Parmesan
  • 50 g Pinienkerne

FÜR DAS DRESSING

  • 8 EL Sojasauce
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker

FÜR DAS SELBSTGEMACHTE CHINAGEWÜRZ (ALTERNATIV 1 TL GEKAUFTES CHINAGEWÜRZ)

  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ⅛ TL Cayennepfeffer
  • ½ TL Kreuzkümmel

ANLEITUNG

  • Die 300 g Spaghetti kochst du in Salzwasser nach Packungsanweisung, gießt sie in einem Sieb ab und schreckst sie mit kaltem Wasser so lange ab, bis sie kalt sind.
    Gekochte Capellini-Pasta für Spaghettisalat
  • Für das Dressing verrührst du in einer großen Schüssel 8 EL Sojasauce, 6 EL Olivenöl, 2 TL Sesamöl, 1 TL Zitronensaft, 1 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz und 1 TL Chinagewürz (selbstgemacht oder gekauft). Zum Schluss nach Belieben abschmecken.
    Vermischen der Zutaten für das Dressing des Spaghettisalats
  • Die nassen Spaghetti gibst du in die Schüssel zum Dressing und vermengst beides miteinander.
    Nasse Spaghetti in einer Schüssel mit dem Dressing vermischt
  • Die 50 g Pinienkerne röstest du in einer Pfanne ohne Fett goldgelb an - Vorsicht, hab immer ein Auge darauf!
    In der Pfanne goldbraun angeröstete Pinienkerne für Spaghettisalat
  • In der Zwischenzeit schneidest du die 200 g Kochschinken in lange, dünne Streifen. ½ Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
    In Streifen geschnittener Kochschinken und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln für Spaghettisalat
  • Die 60 g Parmesan hobelst du fein. Die 200 g Kirschtomaten waschen und halbieren, 150 g Rucola waschen, trocknen, die Stiele entfernen und gegebenenfalls halbieren.
    Gehobelter Parmesan, halbierte Kirschtomaten und klein geschnittener Rucola für Spaghettisalat
  • Alle Zutaten gibst du in die Schüssel und vermengst alles miteinander.
    In der Schüssel vermischte Zutaten für Spaghettisalat
  • Ich wünsche dir guten Appetit!
    Italienische und asiatische Aromen im Spaghettisalat kombiniert
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