Wikingertopf mit Hackbällchen
Der deftige Wikingertopf schmeckt der ganzen Familie. In einer cremigen Sauce, zartem Gemüse und Bällchen aus Hackfleisch ist es ein kinderfreundliches Wohlfühlessen.
Portionen: 4 Personen
ZUTATEN
- 500 g Hackfleisch, gemischt halb Rind, halb Schwein
- 200 g Möhren
- 100 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel ca. 50 g
- 60 g Butter Menge geteilt
- 3 EL Sahne
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Senf
- 1 Ei Größe egal
- 1,5 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN FÜR DIE SAUCE
- 250 g Sahne
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 EL Senf
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- 1 Msp. schwarzer Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
- Salz zum Abschmecken
ANLEITUNG
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel 2 EL Semmelbrösel, 3 EL Sahne, 1 Ei, 1 EL Senf, 1 1/2 TL Salz und ¼ TL Pfeffer vermengen.
- Die 200 g Möhren schälen und schräg in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die 100 g TK-Erbsen in eine kleine Schüssel abwiegen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne erhitzt du nun 30 g Butter und lässt die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Jetzt gibst du Hackfleisch und die glasigen Zwiebeln mit der Butter zur Semmelbrösel-Mischung. Mit den Händen oder einer Gabel gut miteinander vermengen. Aber achte darauf, dass du es nicht zu sehr verknetest, sonst werden die Hackbällchen zu fest.
- Mit 1 nassen Esslöffel portionierst du dir das Hackfleisch und rollst es mit feuchten Händen zu walnussgroßen Kugeln.
- In einer großen Pfanne lässt du 30 g Butter aus und brätst die Hackbällchen rundherum für ca. 5 Minuten an, bis sie schön braun und durchgegart sind.
- Die Hackbällchen nimmst du aus der Pfanne und stellst sie beiseite. In das restliche Bratfett der Hackbällchen gibst du nun die geschnittenen Möhren und lässt sie 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Danach gibst du die 100 g TK-Erbsen dazu, löschst mit 250 g Sahne sowie 250 ml Rinderbrühe ab und rührst 1 EL Senf unter. Die Flüssigkeiten einmal aufkochen.
- 1 EL Wasser mit 1 EL Speisestärke in einem kleinen Gefäß verrühren und das Stärkegemisch tröpfchenweise in die köchelnde Soße bis zur gewünschten Konsistenz geben, evtl. wiederholen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Die Hackbällchen wieder in die Soße geben und servieren.
- Als Beilage serviere ich gerne Salzkartoffeln, gekochten Reis oder mein Kartoffelpüree. Ich wünsche einen guten Appetit.
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