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Wirsinggemüse Rezept
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Wirsinggemüse – klassisch wie von Oma

Das zarte Wirsinggemüse weckt Kindheitserinnerungen und schmeckt herrlich cremig und würzig.
Vorbereitungszeit4 Minuten
Zubereitungszeit14 Minuten
Gesamtzeit18 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien pro Portion 183 kcal

ZUTATEN

  • 1 kg Wirsing
  • 200 g Schmand
  • 60 g Zwiebeln
  • 30 g Butterschmalz
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Msp. schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. Muskatnuss frisch gerieben

ANLEITUNG

  • Von dem 1 kg Wirsing entfernst du die äußeren Blätter, viertelst ihn und schneidest den Strunk heraus. Im Anschluss schneidest du den Wirsing in schmale Streifen.
    Wirsing in Streifen schneiden.
  • Die 60 g Zwiebeln schälst du und würfelst sie fein.
    Zwiebeln würfeln.
  • In einem Topf erhitzt du 30 g Butterschmalz und dünstest darin die Zwiebelwürfel an.
    Zwiebeln in Butterschmalz dünsten.
  • Zuerst eine Hälfte der Wirsingstreifen in den Topf geben, lasse sie zerfallen und etwas anbraten, dabei ab und zu umrühren. Wenn Platz entstanden ist, gibst du die zweite Hälfte der Wirsingstreifen hinein, verrührst alles gut miteinander und lässt auch ihn zusammenfallen und etwas anbraten.
    Wirsingstreifen im Topf mitdünsten.
  • Den Wirsing würzt du mit 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1 Msp. schwarzem Pfeffer aus der Mühle und 1 Msp. frisch geriebener Muskatnuss.
    Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Zum Abschluss gibst du die 200 g Schmand dazu und verrührst alles miteinander. Mit geschlossenem Deckel für ca. 5 Minuten garen. Sollte dir der Wirsing zu bissfest sein, lass ihn einfach weiter garen bis zur gewünschten Konsistenz. Nach Belieben noch mit Salz abschmecken.
    Schmand zugeben und unterrühren.
  • Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    Fertig ist das Wirsinggemüse!
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NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 183 kcal | Kohlenhydrate: 12 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 12 g

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